《生活中的绿色化学》内容简介：在现代社会中，化学渗透到了人类生活的方方面面，化学及化工生产技术的迅猛发展为人类发展创造了巨大的财富和生产生活的便利。在我们的衣食住行各个方面，无论是菜篮子、米袋子，还是甜味剂、香料、调味剂、色素等食品添加剂；无论是各种现代交通工具及其燃料还是药品、洗涤剂、美容剂和化妆品等日用品都与化学有关。就连我们日常营养素糖、脂肪、维生素等也都是化学物质。可见我们的衣食住行无不与化学紧密相连，人人都需要化学制品，可以说我们生活在化学世界里。
作者简介：
范小振，男，1966年生，河北肃宁人，1992年河北大学研究生毕业，沧州师范学院化学与环境科学系主任，教授。多年来一直从事化学教学和研究工作，发表教学、科研论文50余篇，承担科研课题10余项。
目录：
序
前言
第一部分营养与化学
1.营养越多越健康吗？
2.维持人体健康的营养素有哪些？
3.为什么说蛋白质是生命的物质基础？
4.蛋白质有哪些生理作用？
5.人体蛋白质需要量多少合适？
6.如何评价蛋白质的营养价值？
7.为什么说脂类是生命的构成物质？
8.脂肪和胆固醇如何影响人们的健康？
9.脂肪在人体内的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是坏脂肪酸吗？
11.为什么说糖是人体的主要能源？
12.糖类的生理功能有哪些？序
前言
第一部分营养与化学
1.营养越多越健康吗？
2.维持人体健康的营养素有哪些？
3.为什么说蛋白质是生命的物质基础？
4.蛋白质有哪些生理作用？
5.人体蛋白质需要量多少合适？
6.如何评价蛋白质的营养价值？
7.为什么说脂类是生命的构成物质？
8.脂肪和胆固醇如何影响人们的健康？
9.脂肪在人体内的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是坏脂肪酸吗？
11.为什么说糖是人体的主要能源？
12.糖类的生理功能有哪些？
13.淀粉在消化过程中是怎样转化为糖的？
14.糖会导致龋齿吗？
15.为什么说维生素是保证机体正常生理功能的营养素？
16.维生素A有什么作用？
17.维生素D有什么作用？
18.维生素E有什么作用？
19.维生素B1有什么作用？
20.维生素B2有什么作用？
21.维生素PP有什么作用？
22.维生素B12有什么作用？
23.为什么说叶酸是人体不可或缺的维生素？
24.维生素C有什么作用？
25.为什么说水是生命的源泉？
26.无机盐是人体中不可缺少的物质吗？
27.人体中含有哪些元素？
28.钙的作用是什么？
29.磷的作用是什么？
30.镁的作用是什么？
31.钠的作用是什么？
32.钾的作用是什么？
33.氯的作用是什么？
34.硫的作用是什么？
35.微量元素在体内的作用有哪些？
36.矿物质水和矿泉水有区别吗？
37.为什么说纤维素是人体内的清道夫？
第二部分饮食与化学
38.为什么食品会有多种颜色？
39.为什么说各种颜色的蔬菜和水果要换着吃？
40.为什么食品会有各种香味？
41.植物性食物的香气是怎么产生的？
42.动物性食物的香气是怎么产生的？
43.发酵食品的香气是怎么产生的？
44.焙烤和油炸食品的香气是怎么产生的？
45.什么是酸味剂？
46.什么是甜味剂？
47.什么是苦味物质？
48.什么是辣味物质？
49.什么是咸味物质？
50.什么是鲜昧物质？
51.什么是涩味物质？
52.食醋具有哪些用途和作用？
53.为什么食用油要换着吃？
54.为什么塑胶桶不宜长期存放食用油？
55.为什么多吃油条不好？
56.为什么绿色蔬菜要猛火快炒？
57.为什么煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒？
58.大蒜怎样吃才有杀菌作用？
59.菠菜和豆腐怎样一起吃更科学？
60.凤梨和草莓吃之前为什么要用盐水浸泡？
61.为什么有的食物不能同时吃？
62.碳酸饮料有何利弊？
63.茶叶的化学成分是什么，有何保健作用？
64.为什么不能用茶水服药？
65.牛奶和豆浆有什么保健作用？
66.为什么睡前喝牛奶能提高睡眠质量？
67.乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有什么区别？
68.喝咖啡也有学问？
69.酒的化学成分是什么，有什么保健作用？
70.何谓绿色食品，有机食品和无公害食品？
第三部分服饰与化学
71.服装原料都有哪些？
72.为什么涤纶不起皱？
73.为什么腈纶蓬松耐晒？
74.为什么锦纶是耐磨冠军？
75.如何鉴别服装的面料成分？
76.面料如何清洗和保存？
77.穿着化学纤维针织内衣对人体健康有影响吗？
78.穿着粘胶丝汗衫要注意些什么？
79.为什么丝毛染色不难，而棉麻纤维却不易上色？
80.怎样除去衣服上的污渍？
81.肥皂和洗衣粉为什么能洗去衣服上的污垢？
82.肥皂和洗衣粉能一起用吗？
83.为什么洗衣皂是黄颜色的而香皂是白色的？
84.为什么黑色棉布衣服容易变脆，如何避免？
85.皮衣变硬怎么办？
86.如何处理染色的衣服？
87.如何辨别出免烫衣服？
88.为什么染色衣物经多次水洗和长期日晒会出现褪色现象？
89.如何除去羊毛皮衣上的膻味？
90.防辐射孕妇装是如何发展起来的？
91.什么是竹炭纤维？
92.为什么Lyocell纤维被称为绿色纤维？
93.海丝纤维有医疗作用吗？
94.为什么聚乳酸纤维具有环保作用？
95.甲壳素纤维和壳聚糖纤维有何特点？
96.为什么大豆蛋白纤维被称作新世纪的健康舒适环保纤维？
97.为什么莫代尔纤维绿色环保？
第四部分材料与化学
98.金属材料有哪些？
99.合金也有记忆？
100.什么是储氢合金，它是如何储存氢气的？
101.为什么说钛合金是21世纪的金属？
102.无机非金属材料都有哪些？
103.水泥也能绿色生态化？
104.玻璃的种类有哪些？
105.彩色玻璃的颜色从何而来？
106.变色玻璃绿色节能吗？
107.为什么微晶玻璃不怕摔？
108.为什么说光导纤维是现代通讯技术的基石？
109.玻璃也能自洁？
110.陶瓷导电还是不导电？
111.走路也能发电？
112.你的变化我也知道？
113.超导陶瓷——你能想象得到吗？
114.为什么半导体材料是信息技术的核心？
115.生物陶瓷有哪些？
116.什么是塑胶？
117.这些塑胶回收标志你知道吗？
118.塑胶可以降解吗？
119.高分子材料也有分离功能？
120.什么是液晶？
121.复合材料功能更强吗？
122.什么是纳米材料？
123.C60与碳纳米管有何特点？
124.什么是绿色建材？
125.何谓材料的软化学和绿色化学合成？
第五部分环境与化学
126.大气一次污染物怎么来的？
127.何谓光化学烟雾？
128.苯并（a）芘是致癌物吗？
129.什么是酸雨？
130.酸雨有什么危害？
131.什么是温室效应？
132.温室气体有哪些？
133.为什么臭氧层是地球生命的保护伞？
134.消耗臭氧层的物质是什么？
135.为什么限放烟花爆竹？
136.汽车尾气对环境有什么危害？
137.什么植物能净化空气？
138.为什么说室内空气污染是人类第三污染期？
139.生活饮用水应符合怎样的标准？
140.自来水是如何生产的？
141.水污染的主要污染源有哪些？
142.水污染的主要污染物有哪些？
143.为什么把溶解氧作为水污染的一项指标？
144.什么是生化需氧量（BOD）？
145.什么是化学需氧量（COD）？
146.造纸业对环境有什么危害？
147.何谓水体富营养化？
148.怎样处理城市污水？
149.如何保护好我们的淡水？
150.水体污染对农业有何影响？
151.什么是水俣病事件？
152.什么是痛痛病事件？
153.什么是白色污染？
154.固体废弃物可以资源化吗？
155.什么是有害工业废渣？
156.对有害工业废渣有哪些处置方法？
157.废电池危害究竟有多大？
158.危险废物如何处置？
159.什么是土壤污染？
160.什么是重金属污染？
161.植物能修复土壤重金属污染吗？
162.DDT对环境影响有多大？
163.农药污染如何形成的？
164.环境激素对人类生存有威胁吗？
165.国际禁用的有机污染物有哪些？
166.什么是绿色化学？
……
第六部分能源与化学
第七部分日用品与化学
第八部分毒物与化学
主要参考文献
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