巧克力在我国的生产历史不过半个世纪，但由于他健康、营养、美味却深得人们喜爱，特别是青少年朋友，因此我国巧克力市场近年来需求量在不断增长。为使国人在品尝巧克力美味的同时能了解一些巧克力的文化，作者汇集了世界各地与巧克力有关的方方面面，编辑成一本内涵丰富、情调浪漫的图书，让喜爱巧克力的读者大开眼界。本书在巧克力的由来、巧克力脱变过程、推动巧克力发展的重点人物、世界知名巧克力品牌、巧克力的异域风情及世界各地不同风格的巧克力博物馆等方面向读者做了重点介绍。回顾巧克力的百年演变，不能不为今天世界上巧克力的丰富多彩和绝妙的工业过程中发生了深刻而巨大的变化。如今巧克力工业已步入现代化的进程，新设备、新技术、新产品不断推陈出新，全新的享受与科学的功能理念完美的结合、拓宽活跃了巧克力消费市场，特别是发展中的市场。
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