被视为哲学始祖的泰勒斯（约公元前624年—公元前546年，古希腊哲学家）曾说过：“水是万物之源。”虽然两干多年来自然科学和哲学都有了突飞猛进的发展，但时至今日我们仍无法弄清水的真面目。我们对水的认识仍然停留在表面阶段。藤田纮一郎编著的《不可不知的水的秘密》旨在尽力解读水的不可思议的性质。日本软银创意公司的石先生曾对《不可不知的水的秘密》的内容进行了整理，如果没有他的帮助，此书就不可能面世，在此表示深深的谢意。
作者简介：
藤田纮一郎，1939年出生于中国东北部，东京医科齿科大学医学系毕业。东京大学医学系研究所毕业。在担任过金泽医科大学教授、长崎大学教授后，1987年担任东京医科大学医学系教授。目前是该大学的名誉教授，以及人间综合科学大学人间科学系教授。专长是寄生虫学、热带医学及感染免疫学。曾经造访六十几个国家研究水质，深知水的神奇力量。著有《水的健康学》（新潮社）、《对健康有益与有害的水》（小学馆）、《大便书》（实夜之日本社·共著）、《“爱干净”会影响免疫力》（讲坛社）等。
目录：
第1章 水是生命 “海水”是生命和灵魂的摇篮 孕育生命的海洋和生物的体液 寻找生命之水 一切生物皆源于水第2章 水的超能力 不可思议的水 分子簇与水第1章水是生命“海水”是生命和灵魂的摇篮孕育生命的海洋和生物的体液寻找生命之水一切生物皆源于水第2章水的超能力不可思议的水分子簇与水质无关冰的构造：氧不动氢动雪融水是返老还童之水永的结构与酒的老熟的关系细胞内的水0℃时不会结冰人在体温降到27℃时会冻死保持皮肤娇嫩的水水不易加热和冷却水能溶解许多物质水的表面张力和表面活性剂被称为死水的蒸馏水超纯水在半导体生产过程中不可欠缺重水比白兰地更昂贵的水被赐予抗氧化能力的棱镜水低氘水治愈癌症的水淡水鱼和海鱼都能生存的“纳米富氧水”第3章寻找对身体有益的水带来长寿的魔法之水钙悖论卢尔德的地下水硬水和软水的产生水负荷法可以软化血管饮用水也全球化镁也至关重要抗氧化能力：在现代社会中健康生存的必备武器用白金水达到美肌效果从釜石矿山地下涌出的水碱性离子水日本厚生劳动省唯一认可的“功能水”能够去除活性氧的电解还原水富氢水能够抑制记忆力减退超硬水是苗条水长汤温泉的超硬水消除疲劳、治疗寒证和肩酸的碳酸水含硅的四国岩溶台地天然水优质水源能够保护环境煮沸和杀过菌的水不是矿泉水饮用生水为细胞所喜水中所含矿物质能够打造健康的体魄必要却过犹不及的矿物质“可口的水”和“有益于健康的水”用能量石制造的“神奇之水”自制“返老还童之水”第4章有效的饮水方法“醒后一杯水”是生命之源睡前饮用的水是“宝水”正确的饮水方法是“一小口一小口”饮水禁忌中暑时应喝运动饮料儿童的“宝特瓶症候群”臧肥勿忘补水波士曼博士的饮水减肥法不可过度饮水适当地多喝水可以美容、瘦身藤田氏健康饮水法好喝的水就是对身体好的水根据血型判断适合自身的饮用水打高尔夫期间不宜喝啤酒淡昧饮料或运动饮料可解宿醉五日即可戒烟的“饮水戒烟法”长时间乘飞机也要不断补给水分要想水好喝，温度很重要唤醒美丽肌肤的四种水饮用碱性离子水的量应控制在体重的5%以内软水佐日食，硬水佐西餐茶叶和咖啡的味道因冲泡的水不同而不同区别用水能烹调出美味料理第5章不再安全的日本自来水为什么日本的自来水不再好喝了致癌物三卤甲烷的产生氯消毒所产生的大量有机氯化合物不舍三卤甲烷的自来水引发蓝婴病的硝态氯在自来水中逐渐增多的硝态氮饮用水中的另一种致癌物质有机溶剂的水污染使水氧化还原电位变高的氯寄生虫造成的自来水污染成为家庭必备品的净水器第6章正确的选术方法减肥推荐用水返老还童推荐用水排毒推荐用水美肌推荐用水消除疲劳推荐用水适台做酒后淡味饮料的水改善糖尿病推荐用水预防高血压推荐用水预防脑梗死和心肌梗死推荐用水强化骨骼和血管推荐用水预防浮肿推荐用水缓解寒证推荐用水消除便秘推荐用水戒烟推荐用水参考文献索引
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