适读人群 ：中学生、大学生微生物是什么？ 微生物无疑是世界上*微小却又*庞大的群体。它们的个体微小，但数量却很庞大。 “离不开”“逃不掉”，为什么我们会这样形容微生物？ 微生物不仅是生态圈的重要组成部分，也是我们的“邻居”，甚至是“我们自己”。 我们每天会吃掉多少微生物？ 早餐里的面包和酸奶，午餐里的酱油和食醋，它们都是微生物的杰作。晚餐吃点什么？南乳肉鲜艳的色泽和酸菜鱼爽辣的口感，会不会成为你的选择？ 我们每天会碰到多少微生物？ 抱歉，这个我们也说不出来确切的数目，也许是几亿个，也许是几兆个。哦，忘了说，每个人的肠道里，就有一百万亿个微生物，比人体自身的细胞总量还要多。 微生物都是敌人吗？ 不是的。微生物也有自己的个性和生活方式。它们有的对我们毫无兴趣，有的会让我们生病发烧，还有的甚至可以称得上是我们的朋友。值得一提的是，有些条件致病菌是不折不扣的“投机分子”，它们可以和我们和平共存，但有机会也会投机倒把搞事情。 我们对微生物无可奈何吗？ 不是的。早在科技不那么发达的远古时期，人类就可以用火烤死它们，也可以用水冲掉它们。现在我们发现，高压和水蒸气，杀菌效果一级棒！ 我们还能对微生物做什么？ 也许超越你的想象，除了常规的杀菌消毒、培养发酵，我们现在已经可以驯化、改造乃至重塑微生物。 人类与微生物发生过哪些有趣的故事？ 嘿嘿，那就要你去这本书里找了。
一场世纪疫情，让人们对病毒这种微生物深恶痛绝、敬而远之。有人可能会就此认为微生物十恶不赦，应该对它们赶尽杀绝。其实，微生物和地球上的其他生命一样，都是整个生态系统中不可或缺的一部分，我们离不开，也逃不掉。一部人类史其实就是微生物与人类合作和对抗的发展史。微生物与人类之间过去、现在和未来的精彩故事，将在这里徐徐展开。
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