适读人群 ：《深度营养》读者，关注健康的读者★我们的生活到处充斥着加工食品，那么食用加工食品到底对健康会产生多大的影响？如何界定加工食品，自己在厨房做的食物就是纯天然的吗？添加剂会对我们的健康造成多大影响？ ★本书将澄清关于加工食品、添加剂、清洁剂的误区，帮助你在海量信息的轰炸中，过滤掉无用的信息，提取真正有用的资讯 ★《华尔街日报》《科克斯书评》《书单》《图书馆杂志》《书页》好评如潮 ★《纽约时报》畅销书作者丹尼尔·平克、汉克·格林、普利策获奖作家黛博拉·布卢姆、知名作家玛丽·罗奇等业内外人士推荐
媒体中总是充斥着关于饮食健康的各种建议，有些言之凿凿，有些模棱两可。其中的一些建议甚至互相矛盾。我们经常听到这样的说法，加工食物不利于身体健康，天然食物更有益健康；我们也听到这样的说法，化学物质不够健康，应尽量避免食用。但什么是加工食物呢？我们自己在厨房里做的食物都是的吗？什么又叫作化学物质？水是不是一种化学物质？面对媒体和报道中的各种饮食忠告和信息轰炸，你应该如何分辨真假，从容应对？然而，食物仅仅是一个开始，很多物质都可能在某些方面影响我们的身体，且已经被证实。比如清洁剂、添加剂。面对如此多言之凿凿的研究成果，我们应该采取什么样的态度？我们需要像躲避瘟疫一样避开这些物质吗？我们对这个世界是否加工过度？本书将告诉你关于食物的冷知识，并教你如何看透数字背后的信息，避免陷入食物的误区。
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