啤酒可能是世界上*古老的酒精饮品了，当然它也是历史上*重要的酒精饮品之一。这是一场啤酒盛典，讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响！本书的目标是揭示啤酒本身的复杂性，我们会先将啤酒置于历史和文化的背景中，然后再把它放在自然世界中——它的原料以及酿造、饮用它的人类都来自这个世界。在这一过程中，我们将穿越化学、生态学、历史学、灵长类动物学、生理学、神经生物学、化学，甚至还有物理学领域，希望你能更完整地欣赏放置于你杯中的这种从浅麦色到黑棕色的奇妙液体。
重点推荐：这是一场啤酒盛典，讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响！内容简介： 从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布·德萨勒和伊恩·塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程！作者简介：伊恩·塔特索尔（ Ian Tattersall ），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学， 1971 年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长，是古人类化石研究领域的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。罗布·德萨勒（ Rob DeSalle ），就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所，从事微生物研究。
|
