《冈特生态童书》是一套以环保为主题、用童话方式对儿童进行生态教育的儿童科普知识绘本，共36册。在这套书里，作者冈特·鲍利以当前地球生态面临的许多现实问题为蓝本，设计出了一个个让孩子们好奇的话题，并将这些有趣的故事用一幅幅生动的卡通画形式进行呈现。其内容还包括了大量物理学、化学、生物学、数学等自然科学知识和心理学、社会学等社会科学知识，并有情商培养和艺术创造等方面的内容，从而组成了一个完整的生态教育体系，全套书以中英双语出版，全彩印刷，图文并茂，形式活泼，适合6～10岁的儿童阅读，也适合作为小学阶段探究性学习的辅导材料。
《椰子里的水》为其中一册。
你拥有的梦想越多，你能重温的梦想就越多，实现梦想就越容易……永远不要停止梦想！
冈特·鲍利是世界零排放研究创新基金会（ZERI）的创始人，该基金会的理念是：“不要奢望让地球为我们创造更多资源，而要更善于利用地球现有的资源。”《冈特生态童书》正是这一理念的结晶。书中的一系列童话，看似充满奇思怪想，但却揭示了现实生活中的许多道理。孩子们通过这些童话学习科学知识，开发情商，提高艺术表达能力、动手能力和对复杂系统的理解能力。他们将成为真正的地球保护者。孩子们的内心充满着梦想和希望，千万不要让这些梦想和希望落空。未来一定会更加美好，因为孩子们的优秀总是超乎父母的想象。
《椰子里的水》为其中一册。
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