本书是为化学工程、轻化工程、应用化学和纺织工程专业编写的教科书，脱胎于1984年编写的胶体与表面化学讲义，并经三次易稿。
本书diyi章介绍了胶体和界面化学及相关的基本概念；第二章、第三章、第七章、第八章、第九章分别讨论了胶体的动力（沉降、扩散及其平衡）、光学（光散射）、带电界面性质、絮凝稳定性和流变性质。第四章、第五章和第六章分别涉及了液体表面、气-固界面和液-固界面发生的吸附和润湿等表面化学内容。zui后一章介绍了包括乳状液、泡沫及其他应用广泛、实用性强的分散体系。
本书阐述了胶体和表面的基本概念，讨论了胶体分散体系的动力、光散射、带电界面的性质、絮凝稳定性和流变性质，并阐述了涉及液体表面和气-固与液-固界面的吸附、润湿和渗透等表面化学知识。内容深入浅出、系统全面，并具有教学与自学兼顾的特点，将理论知识和具体实例有机结合，使其针对性、适用性和实用性较强。
本书可作为化学工程、应用化学、纺织工程和轻化工程专业的胶体与界面化学课程的教科书，也可作为具备大学化学知识的有关人员的自学教材，还可供从事膜工业、日用化工、纺织工程等专业的工程技术人员和科研人员参考。
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