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作品介绍
水产风味化学
作者：章超桦;解万翠 整理日期：2017-08-08 01:57:33
本书基于风味化学理论，结合水产加工领域最新研究进展和成果，重点介绍水产原料和产品的风味成分、风味形成机理、加工过程中风味物质的变化及影响因素等。
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下载说明
水产风味化学的作者是章超桦;解万翠，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。
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