本书从机械工程、土木工程、军事技术、船舶与航海术、化学技术、纺织品、纸和皮革、农业和食品技术、采矿和冶金、工程师与工匠等方面讲述了伊斯兰技术的发展历程，探讨了影响伊斯兰科技发展并致使其衰落的主要原因，论述了伊斯兰技术在伊斯兰文明史中的重要地位，进而展现了阿拉伯伊斯兰文明在科学技术领域为世界所作的贡献。
本书图文并茂，通俗易懂，适合科技史、科学社会学和科技政策等领域的相关学者和研究生参阅，也适合对阿拉伯伊斯兰科技史感兴趣的读者阅读。
目录：
丛书序
中文版序
联合国教科文组织序
译者序
前言
1 导论
1.1 伊斯兰文明前的科学和技术概观
1.2 伊斯兰技术创新的主要原因
1.3 伊斯兰自然科学的发展
1.4 伊斯兰科学诸领域
1.5 非伊斯兰起源的技术
1.6 伊斯兰世界向西方的技术转移
2 机械工程
2.1 抽水机
2.2 动力——水和风
2.3 水钟和机械钟
2.4 自动装置、喷泉及机械玩具
2.5 仪器制造
2.6 能源探究
3 土木工程
3.1 建筑技术
3.2 道路和桥梁
3.3 灌溉
3.4 大坝
3.5 测量术
4 军事技术
4.1 阿拉伯军事著作
4.2 骑兵
4.3 带刃武器
4.4 弓和弩
4.5 攻城武器
4.6 筑城技术
4.7 军事通信
4.8 燃烧武器、火药和炮
5 船舶与航海术
5.1 造船
5.2 航海术
5.3 海军
6 化学技术
6.1 炼金术、古代化学和化工技术
6.2 炼金术器具
6.3 炼金过程
6.4 蒸馏
6.5 酒精
6.6 香水、玫瑰香水和香精油
6.7 石油和石油精炼
6.8 工业油和脂肪的蒸馏与提取
6.9 酸
6.10 碱
6.11 肥皂
6.12 玻璃
6.13 陶瓷
6.14 墨水和颜料
6.15 染料
7 纺织品、纸和皮革
7.1 纺织工业
7.2 纸
7.3 皮革
8 农业和食品技术
8.1 伊斯兰世界农业革命
8.2 农具
8.3 小麦和面包
8.4 糖
8.5 食用植物油
8.6 食品和饮品
9 采矿和冶金
9.1 伊斯兰世界的矿山
9.2 采矿技术
9.3 非铁冶金
9.4 铁与钢
10 工程师与工匠
10.1 作为科学分支的技术
10.2 工程师与建筑家的角色
10.3 工匠
10.4 质量管理
11 结语
11.1 重新评价重要历史问题的必要性
11.2 衰退的主要原因和进步的障碍
11.3 伊斯兰技术的未来
参考文献
索引
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