《格林童话》产生于十九世纪初，是由德国著名语言学家，雅格·格林和威廉·格林兄弟收集、整理、加工完成的德国民间文学。它是世界童话的经典之作，自问世以来，在世界各地影响十分广泛。格林兄弟以其丰富的想象、优美的语言给孩子们讲述了一个个神奇而又浪漫的童话故事。在国内，日本，台湾也有根据《格林童话》创作的故事集。
1812年，《格林童话》第一卷于圣诞节前夕在柏林问世。
《格林童话》获选为世界文化遗产，被联合国教科文组织称赞为“欧洲和东方童话传统划时代的汇编作品”。
《格林童话》还被加入到联合国教科文组织“世界记忆”项目中。
在色彩斑斓、瑰丽奇幻的世界童话之园，格林童话就像是一只精美绝伦的小宝盒，一代又一代人枕着他进入甜美的梦乡，进入幻想的天国。故事蕴含了人生经验，也传达了人生智慧。
在中国，至少有100种以上的译本和译改本。在西方基督教国家中，他的销量仅次于《圣经》。
《格林童话》带有浓厚的地域特色、民族特色，富于趣味性和娱乐性，对培养儿童养成真、善、美的良好品质有积极意义。
格林兄弟出生于莱茵河畔的哈瑙（Hanau），具有很高创造力，将当时民间的文学资料搜集起来，并合而为一，哥哥雅各布•格林是严谨的史家，弟弟威廉•格林文笔优美，最后他们共同编成《儿童与家庭童话集》（KinderundHausmärchen），亦即《格林童话》，1812年格林童话第一集出版，包含了86篇童话故事，第二集增加了70个故事，内容不断扩充，格林兄弟生前出版（第七版）的故事集有200则，加上圣徒传说多达210则，再加上补遗就有215则。其中以《灰姑娘》、《白雪公主》、《小红帽》、《睡美人》、《糖果屋》、《青蛙王子》、《渔夫和他的妻子》、《野狼和七只小羊》、《大拇指》、《勇敢的小裁缝》、《不莱梅的城市乐手》、《穿靴子的猫》最为著名。
有人说，只有读过《格林童话》的童年才算是完整的。这话一点儿都不夸张。这本书里的故事情节曲折、但不离奇；叙述朴素、却不单调，一百多年来，一直都受到世界各地少年儿童的喜爱，试问，度过童年的孩子，有谁不知道青蛙王子、睡美人和灰姑娘的呢？
当然，笔者们的这本小书里充满了冒险、神秘、梦幻的故事还有好多好多。美丽的白雪公主、放鹅姑娘；可爱的小红帽、小精灵；充满危险的黑森林，风光绮丽的城堡……这些奇妙美丽的意境、曲折迷离的故事情节，一定会让你沉浸在故事里，久久难以忘怀。除此之外，这本小书中还有一些睿智隽永的民间故事，那些聪明机智、勇敢善良的劳动人民让人感觉那么的亲切。他们好像正透过书页告诉我们，如何分清善良和邪恶，如何与坏人斗智斗勇，如何保持一颗快乐的童心。
1812年，这些故事结集成《儿童和家庭童话集》的第一卷，于圣诞节前夕在柏林问世，大受欢迎。此后直到1857年，格林兄弟不断补充故事，并一再修订，共推出七个版次。第七版后来成为在各国流传的原著版本，至今已译成数十种语言，许多故事都广为流传。
《格林童话》不是创作的童话。格林兄弟致力于收集整理民间的童话、神话、传记，很忠实地把收集到的东西整理成为文字，然后还很严谨地考证这些童话的出处。为了收集这些童话，两兄弟可谓费尽心力。从1806年开始，他们凭着为子孙后代恢复和保存民间文学遗产的信念，前后经过8年的努力，才完成了收集整理的计划，共搜集整理了210多篇童话故事。忠实，这是他们恪守的搜集和记录的原则。另—方面，他们又坚持对语言作必须的清理、加工，以实现完整和统一。格林兄弟收集整理的童话，于1812年至1815年期间陆续出版了。孩子们发现了这本书，立刻着迷不已，他们把繁琐的考证统统扔掉，只去读里面的故事，而且津津有味。后来再版的时候就只有童话故事了，也就是我们今天看到的样子。出版至今，《格林童话》创造了一个世界性的奇迹：它的实际阅读群体无以计数，在每一个有儿童且有书的家庭中，几乎必有一本格林童话或根据它改编的故事。在中国，至少有100种以上的译本和译改本，几乎每一个会讲故事的孩子，都会讲出一个源于格林童话的故事。是什么令孩子们如此着迷呢？有批评者对此深惑不解，特别是成人世界的文学批评者。以普通的角度来批评格林童话，实在是太容易不过的事情——这简直是一部让人无法容忍的作品！故事情节简单、老套，开头总是遇到困难，困难无法克服的时候总是有仙女、精灵帮助，结尾总是善恶有报、皆大欢喜；人物形象一点儿也不丰满，几乎完全没有心理描写；语言干巴巴，思想庸俗，除了故事足够的稀奇古怪之外，几乎毫无优点可谈。甚至有人觉得这样的东西会害了孩子。批评的人忘记了，这种来自民间的未经雕琢的故事本来就是很朴拙的。如果站在孩子的立场上看，格林童话无论是题材内容还是艺术表现形式，都十分投合他们的欣赏趣味和审美心理。这些童话给孩子们无穷的想象世界增添了丰富的素材，而在伦理观念上非常简单直接地满足了孩子们朴素的善与正义观。连格林兄弟自己恐怕也没想到，他们辛苦整理来的这些原始故事素材，不但征服了德国的孩子们，也让全世界的孩子们这么长久地为之着迷。不是格林童话选择了孩子，而是孩子选择了格林童话。
在《格林童话》当中，有很多充满血腥的残酷的故事。
就拿《杜松树》这则故事来说吧！继母把孩子杀死，拿来煮汤，不知情的父亲竟还边喝边说“好喝”，实在是残酷至极。
除此之外，原著中还收录了两则有关“儿童屠杀游戏”的故事。其中一则是说有一群小孩在玩扮家家酒，各自扮演着屠夫、厨师等大人的角色，而扮演屠夫的小孩后来竟拿出刀来割断扮演“猪”的小孩的喉咙，而另一个小孩则拿着盘子来承接滴下来的鲜血。另一则故事是说，小孩子看见爸爸杀猪的过程，于是在玩游戏时，把弟弟当成一头猪，一刀便刺穿了弟弟的咽喉，母亲赶来看到这一幕非常生气，便把刀拔出来，一刀刺向哥哥的心脏，之后自己再上吊自杀；爸爸回家目睹这样的惨剧，内心相当悲伤，没多久也死了。
这类故事当然非常不适合儿童阅读，所以初版之后的版本都把它们删除了。
可是，尽管已经做过删修，往后的版本还是充满许多残酷的场面。
就拿“强盗和女婿”这则故事来说，就有一伙强盗把掳来的女人脱光衣服放在餐桌上，一面拿刀割肉，一面在伤口上洒盐的情节。
当时的书评家多半把批评火力集中在《格林童话》的性爱场面，但似乎不太在意里面的残酷段落，这可能是因为在格林兄弟的时代，这样的残酷情节是受到社会容许的。
杜松树
玛莉亚把哥哥的骨头放在杜松树下，而前妻也是在杜松树下祈祷希望自己能够怀孕。
在金出鬼一译的《格林童话集》（岩波文库）中，将杜松树译为“柏桢”，这在拉丁原文中是“返老还童”的生命之树，对西欧降妖除魔的信仰来说，是具有相当灵力的神木。
