全书分为两个部分：食品理化分析和食品理化分析实验。讲授食品样品的采集和处理；食品的物理检验法；食品一般成分的测定、有害成分的测定、添加剂的测定、微量元素的测定、功能成分测定的方法、原理及操作技能。使学生树立比较完整的食品质量观念，掌握食品的理化分析检验技术，并能根据食品质量标准完成食品的理化分析检验工作。
简介
300来幅珍贵图片，生动的陈述，隽美的文字，欢剧化的情节。
本书由众多学者精心打磨而成，甄选出影响了中国历史进程38位富有一定传奇色彩的女性。一杯清茶，细细品读，时而掩卷深思，这些曾名噪一时甚至影响或改变了历史进程的名女人们，一个个浮现眼前，一些鲜为人知的轶事如电影般地呈现出来，翔实而生动。或者可以让读者朋友从她们的事迹中感悟到历史的玄机，找到思考的方法，领悟到生存智慧和为人哲学。以人为鉴，可以明得失。静心研读，细心体悟，或许此书可以让你受益匪浅。
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