本书分为畜牧生产、饲料、兽药、动物疫病防控、动物产品安全监督管理、科技教育与合作交流、机构与队伍等章节，全面、系统地记述了福建省1991～2005年畜牧业的发展全貌，尤其对福建的畜牧产品及畜牧业的发展情况做了极其详尽的介绍。
作者简介：
福建省地方志编纂委员会，成立于1984年，为省直属全额拨款正厅级事业单位，隶属福建省人民政府办公厅领导。2007年12月被批准为参照公务员法管理单位。内设秘书处、省志辅导处、市县志辅导处、志书编辑处4个处。主要履行的职责有组织、指导、督促和检查地方志工作、拟定地方志工作规划和编纂方案、组织编纂地方志书、地方综合年鉴和其他地情资料、搜集、保存地方志文献和资料，组织整理旧志等。
目录：
概述／1
第一章畜牧生产／4
第一节饲养规模／5
第二节畜禽饲养技术／15
第三节畜牧产业化／21
第四节畜禽遗传资源保护与品种繁育／28
第二章饲料／77
第一节饲草资源开发利用／77
第二节饲料工业／86
第三章兽药／95
第一节兽药生产／95
第二节新兽药研发／100
第三节兽药监管／101
第四章动物疫病防控／106
第一节主要动物疫病／106概述／1
第一章畜牧生产／4
第一节饲养规模／5
第二节畜禽饲养技术／15
第三节畜牧产业化／21
第四节畜禽遗传资源保护与品种繁育／28
第二章饲料／77
第一节饲草资源开发利用／77
第二节饲料工业／86
第三章兽药／95
第一节兽药生产／95
第二节新兽药研发／100
第三节兽药监管／101
第四章动物疫病防控／106
第一节主要动物疫病／106
第二节动物免疫与疫病监测／126
第三节动物疫病控制和扑灭／151
第四节动物和动物产品检疫／157
第五节动物防疫监督／158
第五章动物产品安全监督管理／161
第一节立法与制定标准／161
第二节动物产品安全监控／162
第三节动物产品认证／166
第四节动物产品污染治理／169
第六章科技教育与合作交流／172
第一节教育／172
第二节科技／179
第三节合作交流／186
第四节学会（协会）活动／191
第七章机构与队伍／197
第一节省级／197
第二节设区市级／200
第三节县级／201
第四节乡镇及村级／202
专记养蜂／204
附录／212
一、大事年表／212
二、规范性文件
目录：
／224
三、重要文件辑录／226
四、福建省畜牧业发展统计表／253
五、1991—2005年福建省畜牧兽医高级专业技术人员名表／255
编后记／269
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