作为“舌尖上的互联网”三部曲开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关的政产学研20余位专家学者跨界合作完成本书。本书融学术性、实用性和前瞻性于一体，分三大部分，即原则理念编、监管合规编、网络食品编，每编含4-6个章节。全书对新《食品安全法》提出的原则以及监管合规中具有代表性的理论实践问题进行针对性研究，很后落脚到网络食品新业态的治理。优选二十大互联网公司阿里、京东、腾讯和美团等与食品有着千丝万缕的联系。阿里和京东横跨生鲜电商、网络零售、网络餐饮、跨境食品电商、新零售等新业态。腾讯对京东等食品电商平台形成导流，同时其微信平台也形成所谓的食品微商。美团在网络餐饮与饿了么进入双寡头时代，也开始试水新零售。新业态的出现也带来食品安全新的挑战。因此，中国政府在治理上做了新的探索，包括正在制订的《电子商务法》，拟修订的《食品安全法实施条例》等对新业态监管政策动向为世界所关注。
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