食物是否塑造了我们？它如何揭示出我们的生活方式和与他人的关系？为什么人们对自己的家乡味道有很高的忠诚度而排斥他者的饮食之道？通过对稻米在日本人生活中的重要性的记述，本书考察了人们是如何用主食这一隐喻概念化了自我和他人的关系。大贯惠美子回溯了日本人自我观念的变迁正对应了历史上不同的他者——中国人和西方人。通过日本的例子，作者提出了一个新的对自我和他我的跨文化模型。
作者简介
大贯惠美子（Emiko Ohnuki-Tierney），威斯康星大学麦迪逊分校人类学系教授，以历史人类学、象征人类学见长。早年研究底特律的华人，后转向阿伊努人，再转向日本人。美国艺术与科学院院士，多次获古根海姆等其他学术奖。主要作品有：《神风特攻队日记：反思日本学生兵》（2006）；《神风特攻队、樱花与民族主义：日本历史上美学的军国主义化》（2002）；《作为自我的稻米：日本人穿越时间的身份认同》（1993）；《穿越时间的文化：人类学的路径》（主编，1990）；《作为镜子的猴子：日本历史与仪式的转化》（1987）；《当代日本的疾病与文化：人类学的观点》（1984）；《萨哈林岛阿伊努人的疾病与治疗：一个象征解释》（1981）等。
石峰，人类学博士，贵州师范大学历史与政治学院教授。
目录：
中文版序 ………………………………………………………………………… 1
致 谢 …………………………………………………………………………… 3
一 食物作为自我的隐喻：历史人类学的运用 …………………… 1
二 当代的稻米与稻作农业 ………………………………………………13
当今世界的稻米 ………………………………………………………………13
日本的稻米类型 ………………………………………………………………16
日本政府对稻作农业的介入 …………………………………………………17
当代日本的稻米与稻作农业 …………………………………………………20
消费者对稻米与稻作农业的态度 ……………………………………………24
稻米进口问题 …………………………………………………………………27
当代稻米象征的重要性 ………………………………………………………32
三 稻米作为主食？ …………………………………………………………33
稻米文化派 ……………………………………………………………………36
非稻米文化派 …………………………………………………………………38
稻米作为日本人主食的疑问 …………………………………………………44
二战后日本膳食中的稻米 ……………………………………………………45
稻米的数量和质量价值 ………………………………………………………47
四 宇宙起源与宇宙观中的稻米 …………………………………………49
宇宙起源中的稻米 ……………………………………………………………50
大尝祭：皇室践祚仪式 ………………………………………………………54
大尝祭与神话—历史 …………………………………………………………58
日本宇宙观中的稻米：一个诠释 ……………………………………………62
日本的王权与神圣王权 ………………………………………………………68
五 作为财富、力量/ 权力与美学的稻米 ……………………………75
日本民俗和民间宗教中的财富 ………………………………………………75
稻米作为圣税和圣币 …………………………………………………………80
稻米的力量/ 权力与美学 ……………………………………………………87
六 作为自我的稻米，作为我们土地的稻田 …………………………95
农业日本：一个表征 …………………………………………………………95
古代时期（公元前300—公元1185 年） …………………………………98
中世时期（公元1185—1603 年） ……………………………………… 100
近世早期（1603—1868 年） …………………………………………… 102
近现代时期（kin-Gendai）（1868 年至现在） ………………………… 108
当代日本 …………………………………………………………………… 111
日常生活中作为自我的稻米 ……………………………………………… 112
农业宇宙观，农业意识形态 ……………………………………………… 116
七 自我与他者论述中的稻米 ………………………………………… 119
日本文化中的人观：一个基本框架 ……………………………………… 120
作为自我的国产米和作为他者的外国米：
日本人与其他亚洲人 ……………………………………………………… 123
作为自我的稻米和作为他者的肉：
日本人与西方人 …………………………………………………………… 127
西方短粒米与日本短粒米 ………………………………………………… 131
历史的合然与变迁的身份 ………………………………………………… 134
八 跨文化视野中作为自我与他者的食物 ………………………… 137
食物（Food）与食物（Foods） ………………………………………… 137
总体上主食作为食物的隐喻 ……………………………………………… 140
主食作为自我的隐喻 ……………………………………………………… 141
作为自然的植物食物 ……………………………………………………… 145
九 穿越时间的象征实践：自我、族性与民族主义 ………………… 153
象征实践：稻米作为构成的物质性和意义 ……………………………… 154
食物：自我的转喻—隐喻 ………………………………………………… 157
原初自我：纯洁、土地和历史 …………………………………………… 158
历史合然中的“文化殖民主义” ………………………………………… 162
参考文献 ……………………………………………………………………… 167
索 引 ………………………………………………………………………… 189
译后记 ………………………………………………………………………… 209
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