在全球化进程中，虽然以茶叶为饮料的习惯源于中国，经陆路与海路传播至世界各个角落，但在东方与西方，却由于本身传统文化的不同、环境的相异而产生了不一样的饮茶文化。西方是以英国为典型的红茶文化，此红茶文化飘逸着贵族的布尔乔亚的气息，带着重商主义的色彩，促使欧洲强权为了满足对红茶及其佐料蔗糖的需求，不惜伸展帝国主义的魔掌，在当时所谓的“落后”地区一而再、再而三地制造殖民地，展开商品掠夺和人身买卖（奴隶）的活动。影响所及，中国茶贸易之开始发展、鼎盛、衰微，皆受制于外国市场。在1875年以前，由于中国是世界首要产茶国，故外国市场对中国茶之需要极大，在中国之外商纷纷争运茶，相关的通商口岸因此繁荣。在供不应求的情况下，中国的市场价格有时甚至高于外国市场之行情，外国市场虽然影响中国市场之波动，但仍有限度。而中国茶中间商人为趁机谋利，乃大量粗制滥造，以致降低茶之质量。支配贸易的外国商人为确实能获得价廉物美之茶，于是向印度、锡兰与日本发展茶栽培业与投资制茶工厂，强使亚洲茶生产国发生竞争。1875年以后，印度与日本之输出量渐增，1880年代初以降，中国茶终于由卖方市场的位置转变到买方市场的位置，外国商人逐渐放弃中国茶贸易。
作者简介：
陈慈玉，台湾台北县人，1980年获日本东京大学博士学位，旋即返国任教淡江大学历史系。1981年进入“中央研究院”，先后服务于经济研究所和近代史研究所，2004年至2006年调任台湾史研究所副所长，现为近代史研究所研究员。专长是近代中国经济史和台湾经济史。主要著作有《近代中国茶业的发展与世界市场》、《近代中国的机械缫丝工业》、《日本历史与文化》（合著）、《清代粮食亩产量研究》（合著）、《台北县茶业发展史》和《台湾矿业史上的第一家族——基隆颜家研究》、《日本在华煤业投资四十年》等，以及学术论文100多篇。
目录：
绪论
第一章前史鸦片战争以前的英东印度公司之广州茶贸易
第一节减税法（CommutationAct）颁布之前
第二节减税法的颁布与茶贸易
第三节鸦片战争前夕之中英茶贸易
第二章福建茶之生产与贸易
第一节福州茶的贸易
第二节福建茶的生产与资本来源
结语
第三章两湖茶之发展与世界市场
第一节汉口之开港与两湖茶之输出
第二节影响中国茶叶输出的因素分析
结语绪论第一章前史鸦片战争以前的英东印度公司之广州茶贸易第一节减税法（CommutationAct）颁布之前第二节减税法的颁布与茶贸易第三节鸦片战争前夕之中英茶贸易 第二章福建茶之生产与贸易第一节福州茶的贸易第二节福建茶的生产与资本来源结语 第三章两湖茶之发展与世界市场第一节汉口之开港与两湖茶之输出第二节影响中国茶叶输出的因素分析结语 第四章新消费国之登场第一节与俄国之茶贸易第二节砖茶制造业茶业工业化第三节澳洲市场之开拓结语 第五章茶叶之转口贸易与中国茶商第一节中国各通商港埠之茶贸易——茶贸易所以集中于沪汉闽之因第二节中国茶商之组织与势力结语 第六章中国茶的国际竞争第一节竞争的过程第二节印度茶贸易之发展第三节日本茶贸易之发展第四节中国茶贸易失败之因结语 第七章近代中国输出茶之特征第一节通商口岸茶市场之商人第二节中国茶贸易之特征结语 第八章摘要与结论附表附图征引文献
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