作品介绍

北京的饭食

作者：潘惠楼整理日期：2023-04-12 10:30:50

　　《京华通览》丛书以一城三带为脉络展开编写，所述内容是北京文化的重要组成部分。擦亮北京“金名片”——让卷帙浩繁的地方志书走向大众。
　　本书是《京华通览》的一个分册。记述了北京饮食的起源、发展、变革等。北京饮食业，按经营类型划分，有中餐馆、西餐馆、酒馆、茶馆等。中餐馆又分汉民馆、清真馆，二者都有饭庄、饭馆、饭铺和饭摊。菜肴的风味有宫廷菜、官府菜、北京菜、外地菜和西餐。该书从多方面、多角度透过饮食文化、饮食现象，把对北京文化的研究触角引向边缘和纵深，对北京文化的起源和立体化研究推进了一步。该书从事物发端起讲述，详古略今，图文并茂，通俗易懂。

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