本书从自然环境、作物资源、农业生产、农家副业等方面考察先秦至近代时期山东地域农业的发展和演变。在长时段的视野下，山东地域的气候、植被，土壤等自然生产力要素产生了相当大的变化，使山东地域由元代以前的膏腴之地逐渐演变为元代以后的瘠薄之乡，近代以来山东农家累积着生态危机的耕作方式加速了这个转变过程。自先秦至近代时期，山东农家以农业为基础、从事农副手工业的生计策略基本上没有大的改变。山东地域农业的发展在元代以前很好成功，先秦时期齐太公望为齐地确立了"大农、大工、大商"的发展方向。在"大农"的策略下，山东地域农、林、牧、副、渔共同发展。人文传统累积着良好的生态，良好的生态产生可观的经济效益，生态、经济、人文形成一个有机和谐的整体。
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