《北京农业史》是北京市社会科学院历史所承担的北京市哲学社会科学“十一五”规划重点项目、北京市社会科学院重大课题《北京专史集成》的系列著作之一，由于德源先生撰著。于先生在历史所多年从事北京历史文化研究，是历史所的资深研究员，研究范围较为广泛，科研成果十分丰富。
本书以断代为序断限，对北京几千年农业发展进程中的地理环境，原始农业的起源，历代农业、农户与农业人口、农作物和农业技术、赋税和土地制度的演进脉络进行了整体考察与系统分析，注意归纳每个时段北京地区的地理环境、人文环境、农业生产技术和农作物品种及土地人口生产关系的变化对农业发展的影响，重点关注北京从北方重镇到辽金陪都及元朝以后成为全国首都这一城市角色变动与北京农业生产发展之间的复杂关系，描述北京农业发展的总体面貌。北京农业源远流长。北京农业和北京城市历史的发展息息相关。数千年以来，北京的先民们在这块土地上胼手胝足、辛勤劳作，推动了北京地区农业经济的发展，为北京地区的社会发展奠定了坚实的经济基础。今日的北京，现代化城市的不断扩大使得农田大面积缩小，过去的城郊都开发成了栋栋高楼。农业在北京现代社会经济部门中地位的一再削弱已是不争的事实。或许这是城市发展历史过程中必须付出的代价，但我们在研究北京历史的时候却不可以忽视农业的重要作用，因为这是数千年来支撑北京地区发展到现代的主要经济力量，是北京历史、文化赖以生存的基础，从这一点说来，本书的意义怎么估量都不过分。
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