殷安全、彭景主编的《茶艺表演》详细介绍了茶艺表演基础知识、茶艺表演人员的举止礼仪、茶艺表演环境的设置以及茶艺表演技艺。在编写过程中，力求做到理论联系实际，并将中职学生的学习习惯融入教材中，力求达到“做中学”“学中做”的教学理念，从而体现出本书的实用性。
本书可作为中等职业学校的教材和技能培训指导教材，也可供从事茶室服务、茶艺表演的人员使用。
目录：
项目一茶艺表演基础知识
学习情境茶艺表演基础知识
项目二茶艺表演人员的举止礼仪
学习情境一习茶的基本手法
学习情境二习茶的基本礼仪
项目三茶艺表演环境的设置
学习情境一茶席设计
学习情境二表演服装的选配
学习情境三表演音乐的选配
项目四茶艺表演技艺
学习情境一茶具展示
学习情境二茶的基本知识及冲泡要素
学习情境三茶艺表演的程序
附录1中级茶艺师的技能要求
附录2职业技能鉴定中级茶艺师复习题项目一茶艺表演基础知识
学习情境茶艺表演基础知识
项目二茶艺表演人员的举止礼仪
学习情境一习茶的基本手法
学习情境二习茶的基本礼仪
项目三茶艺表演环境的设置
学习情境一茶席设计
学习情境二表演服装的选配
学习情境三表演音乐的选配
项目四茶艺表演技艺
学习情境一茶具展示
学习情境二茶的基本知识及冲泡要素
学习情境三茶艺表演的程序
附录1中级茶艺师的技能要求
附录2职业技能鉴定中级茶艺师复习题
参考文献
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