邱永汉先生最早的“投资”是战时卖“野味”,即偷运物资赚价差;年轻时梦想当小说家,经过一段时间的摸索与努力,成为第一位荣获日本最高文学奖“直木赏”的外国人;后来在杂志撰写投资理财与股票专栏,介绍的三四线股票往往涨停板。在一年时间内,他还创造了从“200万到5000万”的炒股神话。经过太太耳提面命,他开始投资房地产,建立“邱永汉工业区”等多处产业。 邱永汉的事业经营非常成功,但他最津津乐道的还是美食,他尝遍世界各地佳肴,对中式料理尤有心得。他的《食在广州》一书被视为日本三大美食巨著之一。他平均每月在家里宴客三次,三十年如一日,邱家还因此被称为“邱饭店”,日本社会各界的顶尖人物几乎都在这里吃过饭。 杨怡祥先生是邱永汉的外甥。本书主要内容是他对这些知名之士的观察、介绍。读者细细品味即可体会成功人士如何经营事业与人生,这是花钱上课也学不到的窍门。 邱永汉一生留下许多醒世金句,最脍炙人口的一句是:“人生不要无聊就好。” 作者简介: 杨怡祥,曾留学日本,受舅父邱永汉的影响,对美食、绘画、美酒、瓷器都有涉猎。出版《头晕目眩再见》、《世界第一美食非吃不可》等书。 目录: 序横跨财经、文艺与美食的一代奇人 [坚持以美食会友三十年如一日|舌头会留住美味的记忆|邱永汉最后的美食地图| 推展“美食、快乐人生”理念作为纪念] 第一篇邱永汉的美食与人生哲学 一、利用“邱饭店”以美食会友 [到“邱饭店”聚餐有规矩|菜单等于邱家历史与日本文化外史] 二、单刀进入竞赛场——热闹享受人生 [从台湾流浪到香港并落籍日本|单刀进入竞赛场确实不容易] 三、“邱饭店”开张 [《浊水溪》、《刺竹》均以生活经验为背景|从《秋刀鱼之歌》谈起 |佐藤的情史波澜壮阔|第一次请的都是文坛大家] 四、健啖才是长寿秘诀 [长寿又健康者通常食欲很好|请佐藤吃“野鸡卷”与“腐竹白果汤”] 五、人们很难拒绝美食的诱惑——想到钱就想到朋友邱永汉 [巧妙安排会见关键人物|“借饮食登上文坛”之说]序 横跨财经、文艺与美食的一代奇人 [坚持以美食会友三十年如一日|舌头会留住美味的记忆|邱永汉最后的美食地图| 推展“美食、快乐人生”理念作为纪念] 第一篇邱永汉的美食与人生哲学 一、利用“邱饭店”以美食会友 [到“邱饭店”聚餐有规矩|菜单等于邱家历史与日本文化外史] 二、单刀进入竞赛场——热闹享受人生 [从台湾流浪到香港并落籍日本|单刀进入竞赛场确实不容易] 三、“邱饭店”开张 [《浊水溪》、《刺竹》均以生活经验为背景|从《秋刀鱼之歌》谈起 |佐藤的情史波澜壮阔|第一次请的都是文坛大家] 四、健啖才是长寿秘诀 [长寿又健康者通常食欲很好|请佐藤吃“野鸡卷”与“腐竹白果汤”] 五、人们很难拒绝美食的诱惑——想到钱就想到朋友邱永汉 [巧妙安排会见关键人物|“借饮食登上文坛”之说] 六、邱家料理为何让人惊艳? [结识战后第三代作家] 七、偶尔奢侈一下才有人生乐趣——偶然变成美食畅销作家 [从两本美食指南引发灵感|得力于名家教诲] 人生不要无聊就好∧ 八、梅崎春生醉把“美”字当母羊 [中菜特色为三分材料七分技术|“美”为母羊张开大腿] 九、大编辑池岛信平命名“邱饭店” [千里马也要有伯乐|也曾写过论语、庄子与韩非子] 十、偏爱韭黄怕羊羹——《食在广州》完稿 [《甜?咸》不给稿费但捧红《食在广州》] 十一、日本料理即将灭亡? [文章要符合人情义理才受欢迎|女婿正好是日本料理店少东] 十二、爱喝酒也要懂下酒菜 十三、不懂中文写不出中华料理精髓 十四、与理光牌社长同桌的名人秘史 [超级独裁者适合做类似贩卖机生意|山口淑子、原一骑究竟是何许人] 十五、个性的致命缺陷果真要命 [为何股票独钟栗田工业|个性很可能成为成败关键] 十六、企业家的身段——素描明治后的“双三” [小林一三:想到就立刻动手做|大屋晋三:政商情场三得意] 十七、幻觉性杂志与炒鸽松 [“幻想性”而非幻想|错把莴苣当高丽菜] 十八、未出现在菜单上的私房美食 [注重饮食均衡] 十九、住宅合不合意都坚持招待朋友 [邱夫人投资不动产眼光独到|以“有没有经济观念”分别招待] 二十、聘西洋料理师招待新锐企业家 [每个人都可有一两样奢侈兴趣|《就业杂志》专责招募员工] 二十一、政情描绘出台湾料理地图 [动用多名高官劝说回台|当时的美食地图今何在] 二十二、重雇厨师“气身鲁命” [“请个厨师”为邱夫人唯一心愿|厨师难以伺候自古皆然] 二十三、饮食不油腻秘诀 [少加点肉或善用麻油|先处理好食材并注意上菜顺序] 二十四、大宴小酌菜单有别 [保留菜单可记住重要客人口味|美食要兼顾视觉、嗅觉与味觉] 二十五、佐藤荣作首相夫人“快人快语” [从台湾速食面之王谈起|佐藤夫人“话多、嘴快、爱插嘴”] 二十六、“食通”一词不可滥用 [与苏东坡、檀一雄及吉田健一相提并论|最好料理要请懂欣赏、品味者享受] 二十七、红烧大网鲍和砂锅大排翅 [红烧大网鲍|砂锅大排翅] 二十八、《邱家料理》出版内幕 [上电视表演或教人做料理都不习惯|连妹妹与女儿都一起帮忙] 二十九、食量大者多开朗乐观 [依食量大小分为红蓝鬼两种|女性性格与食量大小有关] 三十、以客为尊、太座万岁——本田宗一郎 [通常以公司最欠缺者作为社训|以客为尊、太座万岁为成功秘诀] 三十一、生活中也有“盛田式商法”的影子 [放弃家族事业加入索尼公司|认为放松易自满或自甘堕落] 三十二、曾打算开真的“邱饭店” [妈妈当指导爸爸只能负责添饭|旧菜单串起美好回忆] |料理要以“舌头”记住|邱永汉] 第二篇邱永汉的经营哲学 [人生不要无聊就好|第一个投资是偷运物资赚价差 |只要努力做功课处处有商机|外行主义且不依经验才可在股市幸存 |“我都是在最坏时机进场”|一辈子投资生产事业没有房地产赚得多 |独特的“十败求一胜”经营哲学|不但要创造财富还要守得住] 邱永汉大事纪 邱永汉名言与金句 “邱饭店”菜单(邱永汉亲笔)
|