《禅茶--认识与展开》是《禅茶文化论坛丛书》系列之一，是由关剑平主编。禅茶文化论坛包含了学术与实践两方面的研究和总结，杭州市佛教协会、中国国际茶文化研究会禅茶研究中心计划每年支持举办一次具有学术原创性和实践开拓性的禅茶文化论坛；为禅茶研究提供科研经费，鼓励研究的深入展开；最后将这些研究成果社会化，供社会各领域、佛教各寺院、茶艺各流派参考、借鉴、批评。“禅茶文化论坛丛书”就建立在这个基础之上，其中的论文集系列在论坛的与会论文的基础上编辑。此外还有一个专著系列，汇集出版国内外研究者个人的研究专著，最终将集中全世界以禅茶为中心的茶文化研究成果。
目录：
引言——禅茶的历史认识与现实展开一、基础问题珠光的印证书——圆悟墨迹关于日本茶文化史上“茶禅一味”由来的考察从茶道看日本文化中的佛教二、文史研究佛教对饮茶普及的影响——以唐代历史与文献为例北宗禅对唐代茶文化的贡献论佛教与茶业经济的发展唐代诗僧皎然与陆羽的交往诗及其茶诗辨析三、清规研究《禅苑清规》丛林茶礼研究略论《敕修百丈清规》中的禅茶制度四、美学展开中国传统的茶禅美学思想研究作为艺术的禅茶紫砂壶中的茶禅文化意蕴探究茶味与禅煮语默此皆清——浅论唐代禅茶诗化的虚实与隐显五、整体认识禅茶文化研究综述人、茶、禅的文化交互关系——禅茶文化的重新探解浅谈禅茶文化思想和意义后记
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