《民国:味道》将为你揭开民国美食的传奇面纱,从吃到饮,从尝到品,从“宫廷”到“清真”,从牛排到咖啡,从北京到南京,从上海到重庆……带上你的吃心,开始一场民国饮食的文化之行吧!吃完“京菜”的地道,再尝“沪菜”的瑰丽,享过“川菜”的香辣,再品“粤菜”的鲜爽……感受老字号里的民国故事,体味政客豪杰们的“一席定天下”,阅读文人墨客笔下的美食珍品,回味徜徉在民国时代文化的精华! 作者简介: 董鹏,CCTV栏目策划人,北京锐思点文化传媒公司创始人,往来商界风云,笑看文化沧桑。喜读书,善思考,爱交往,嗜美食,醋旅行,钟山水。带着对民国的追求与向往,创作《民国昧道》一书,尽显文艺细腻之面,畅想吃货穿越之癫。“带着吃货的心态走进民国,用民国的气质熏陶吃货。用另一种角度解读民国,探寻什么才是真正的民国范儿。”董鹏如是说。 目录: 此味儿可待成追忆 食而悠则思 在盛衰起落中灰飞烟灭的“官府菜”和“私房菜” 一声叹息,醉月酒楼 “国大代表”在安乐酒家的美味里沉沦 永远的皇城根,永远的老字号 端来“宫廷”,尝道“清真” 东方饭店里的民国记忆 浓浓的江浙香:雅致春华楼 时光流转人嗟叹,一家筵席百年传 岁月浮沉中的东来顺饭店 稻香村里香味四溢 颠沛流离的曲园酒楼 悠悠秦淮岸,浓浓民国味儿 百家争鸣,百花齐放此味儿可待成追忆 食而悠则思 在盛衰起落中灰飞烟灭的“官府菜”和“私房菜” 一声叹息,醉月酒楼 “国大代表”在安乐酒家的美味里沉沦 永远的皇城根,永远的老字号 端来“宫廷”,尝道“清真” 东方饭店里的民国记忆 浓浓的江浙香:雅致春华楼 时光流转人嗟叹,一家筵席百年传 岁月浮沉中的东来顺饭店 稻香村里香味四溢 颠沛流离的曲园酒楼 悠悠秦淮岸,浓浓民国味儿 百家争鸣,百花齐放 世态炎凉话沧桑,历史画卷中的马祥兴 忆往昔,历史风云中的中央饭店 福昌饭店的光辉岁月 雪园依旧,谁做美文 诗意绿柳居,禅意佛家菜 夫子庙茶馆甲秦淮 江苏酒家的“前世今生” 民国小资味儿尽在沪杭 用“拿来主义”做人间美味 德大西餐厅,民国时期的海派幽雅 老大昌孕育出了文艺女主角 淮海路上的那间红房子 山外青山楼外楼 “麻辣”巴蜀的“麻辣”味儿 先吃辣,再品茶 每日江头尽醉归,桥头带醉尝鱼鲜 川菜中的“小家碧玉”:没肺的夫妻肺片 民国人的新时尚,“沙利文”的春秋事 英雄的秘密接头地:心心咖啡店 各地风情尽显民国味儿 开新思想之先河,“雍大善人”式燕番菜馆 依山傍水“山里人家” 饮茶惠如莫能忘 在夹缝中求生存的同庆楼 文人墨客的美食情结 扬州茶馆里的朱自清 鲁迅:游走中国,遍尝“味道” 张爱玲:美食煨出来的上海人 汪曾祺“吃”的艺术 现代士大夫的美食情结 听林语堂讲讲“吃的心情” 乱世中的政客吃相 孙中山的“饮食之道” 蒋介石从“鸿门宴”到“最后的晚餐” 明哲保身:“鱼翅司令”谭延 于右任:好吃不忘留佳作 “吃帝”袁世凯:鸭子也“共和” 成在“包子阵”,败在“革命饭” 民国“味道”,意犹未尽 前方吃紧,后方紧吃 开不完的民国茶馆,道不尽的茶馆文化 杯中有好酒,莫谈乱世忧 名人已逝,名菜永留 这两年总在说“民国范儿”,那些故事似乎读了又读,早已烂熟于心,但这本书另辟蹊径,让我从饮食的角度,更加了解到了民国那些事儿,所有的人物(如袁世凯、梁实秋)形象更加立体! CCTV《创业天使》栏目主持人张欣女士 餐饮文化的故事我听过很多很多,而董鹏的这本《民国味道》,却给我打开了另一扇窗。写的是味,实则为道!餐饮中凸显文化,文化中享受美食,这才是中国餐饮与文化的核心! 北京花家怡园董事长花雷 初识董鹏,正源干一场美食饕餮。我们从一只烤鸭说起,一直延伸到中国传统文化。我知道这个二十多岁的小伙子,迟早会根据美食文化大书特书,但没想到这么快就看到了这本《民国味道》的上市。希望通过这本书,我可以看到一个更真实的中国文化与风情。 中国大众文化艺术协会秘书长张伟
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