孔子留下的古训，被历代士大夫加以最大限度地发挥。在香茶药酒这几类平常的自然之物中，士大夫的主观色彩被强化到极致。他们表现出异乎寻常的热情和兴趣，托物寄情，赋予精神、性灵和情感，其运用与赏鉴都超出了实用价值范畴，逐渐雅化，反映其独特的心灵历程、悠情雅致，也成为普遍的人格精神和理想情操的象征。徐希平编著的《高尚的天禄(香茶药酒)》探讨中国士大夫这种寄情于物的生活特征，了解作为其典型代表的香茶药酒之雅化过程及其寓意。
作者简介：
徐希平
四川广安人，西南民族大学文学与新闻传播学院教授，中国古代文学硕士研究生领衔导师。长期从事中国古代文学、中国文化史、中国少数民族文学的教学和研究。主持与参加“羌汉文学比较研究”“羌族文学史”“新时期四川少数民族文学研究”等多项国家社科基金项目及省部级重点科研项目，获四川省政府哲学社科三等奖两项，省政府教育教学成果三等奖一项。出版《中国风雅文化》(四川人民出版社)、《艺术与长寿》(四川人民出版社)、《笳吹弦诵传薪录——闻一多、罗庸论中国古代文学》(上海古籍出版社)、《一个彝人的足迹》(四川民族出版社)等著作，主编“西南文学文献”大型丛书(学苑出版社)，在各类学术刊物发表学术论文60余篇，现为中国杜甫研究学会理事、四川杜甫研究学会副会长、四川李白学会理事。
目录：
引言第一章高情雅韵乐难并红袖添香夜读书天资喜文字，如我有香癖——文士嗜香与天性燕闲清赏瑞脑龙麝——奇香异品清心悦神，消暑助情——香之实用功能三浴三熏，心香虔敬——香之礼节美人香草，梅兰高标——香与文人节操黄蜂频扑秋千索，有当时纤手香凝——香与恋情宝熏起氤氲，忘言一炷烟——焚香逸致香囊暗解，缨徽流芳——香之佩饰椒房华奢势绝伦，渭水涨腻浴香汤——形形色色用香法第二章从来名士能评水自古高僧爱斗茶荼茶难辨，源远流长——茶的异名及演变蜀茗蒙顶冠天下，目注双井逊龙团——历代名茶绝品煮茶先择水，山泉称第一——名士品水趣谈邢瓯如雪越如冰，景瓷宜陶秋色分——茶具取舍各异雅饮精制味隽永，活火煎茶候汤难——烹饮之道故人万里归，无言心自省——名人嗜茶之特殊感受一一天与君子陛，从来佳茗似佳人——饮茶与道德文化情结第三章士人竞相求良方服药未必真有恙骊山茂陵头，西风吹蔓草——帝王求仙梦闭剑琉璃匣，炼丹紫翠房——汉唐紫金丹采药钟山隅，服食改姿容——魏晋五石散我游四方不称意，佯狂施药成都市——良相良医之内在意趣潘鬓沈腰无双才，多愁多病最堪怜——传统士大夫病态审美情趣第四章古来圣贤皆寂寞唯有饮者留其名天生美禄，享祀祈福——酒之起源及早期饮风干盅为尧百觚丘，平乐宴饮三百杯——为解酒禁而怒争青眼聊因美酒横，颂德短章寓隐衷——竹林名士之饮有疾而为颦，无德而折巾——真假放达之别白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡——酒之命名及色味之异趣醉翁之意不在酒，浊醪助兴趣无穷——以酒寄情酒逢知己干杯少，群贤毕至雅兴高——文士饮酒择人之准则酒助文胆，歌舞侑觞——艺术与酒 大千世界，五彩缤纷，芳泽杂糅，物各有性。人类作为万物之灵，同样喜好不一，志趣各异。甘脆肥酿，各有所爱，赤橙黄绿，各取所需。此为个体之差异，自然之属性。
与此同时，也还存在着另一方面，即对某种事物认识的一致性，如求吉避凶，扶正驱邪，祈生惧死，喜富厌穷等。所谓爱美之心，人皆有之，此为人所同好，仍属自然之性。
喜香逐臭就是这样一种自然本能，一种人之共性。
像万物喜爱阳光，蜂蝶喜爱鲜花，骤骥贪恋草原，长鲸难舍大海，茫茫尘寰，芸芸众生，都尽情地享受这造物主的恩惠。那清幽的芬芳所蕴涵的无穷魅力，带给这个世界几多温馨，几多甜蜜，几多美好遐想。世人因之暂忘烦忧，生活因之更富情趣。而多愁善感、蕴藉风流的文人雅士更由此寻求诗材，倍添文彩。由自然之芳味到各种具体的动植物香料，再赋之以抽象的特殊意趣和秉性，赋之以精神和情感，置之于有浓烈雅趣氛围的鉴赏视野内，香便逐渐被雅化。士大夫们焚香、敬香、咏香、赞香，香简直成为高洁情操、美好秉性、儒雅情趣的象征。
我们先看看香是如何被雅化的吧。
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