《酒诰》记录了摄政王周公对康叔、周族王室子孙及前殷遗臣戒酒、酒、止酒的严正训令。经由"祀兹酒"、"无彝酒"、"以德自将"、"慎酒立教"、"作稽中德"、"克羞馈祀"、"自介用逸"等层面剖析，凸显出早期儒家对酒所完成的道德建构和价值赋予。透过殷王成德、皆不崇饮与纣王荒腆于酒而引起人神共愤的反差，而阐明酒在上古中国的政治忌。至于"定辟"、"刚制于酒"、"制止群饮"、"予其杀"的强制要求则已经把酒上升到国法惩戒之高度。《酒诰》的主题是周公规劝和提醒康叔及时改变殷人崇饮、聚饮、嗜酒之恶俗，促成卫国及周王天下社会安定。刚刚平息"三监之乱"的周公苦口婆心劝告戒酒、酒，其情其言充满了周以小邦胜强殷的忧患意识。
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