??“知味”系列分量之作，以饮食（粤菜为主）为引线，对近代以来的中西交流、人文民俗变迁等，做了详细的考证与阐述。 ??爬梳两百余种文献，提炼历史之精华，还原晚清民国海外中餐馆之面貌，释饮食文化“逆行”之奥义。 ??用讲故事的方法讲历史，围绕清末民国众多显赫人物——李鸿章、蒋梦麟、胡适、赵元任夫妇、朱自清等，在海外的就餐经历、饮食爱好等，拼贴成了一幅国人海外食景图。 ??见微知著，以海外中餐馆的常变兴衰，揭当时中国与欧美列强之间的关系。 ??轻便小书，随身携带，零碎时间，趣味阅读。
本书追本溯源, 梳理近代以来中华美食在西方世界传播发展的独特历程, 从“李鸿章杂碎”的风靡美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事 ; 从伦敦“水手馆”的独特风味到越南“食在西贡”历史变迁 ; 引领读者重温那段以粤菜为首的中华美食传播域外的“饮食西游记”。
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