1.《食之五味》收录的四种图书皆为中国传统饮食文化的经典之作,看《食疗本草》,了解食物疗法的基本常识;读《山家清供》,学习林洪扫雪烹茶、摘花入馔、谈诗论文的雅致,了解清淡饮食的做法;钻研《食宪鸿秘》《随园食单》,可以将一道道美食端上自家餐桌。 2.精选权威底本,认真校勘文字,力图为读者提供可靠的文本。 3.版式清新疏朗,装帧典雅大方,随文配以精美插图,阅读、收藏俱佳。 《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。《食疗本草》唐代孟诜、张鼎著,是唐代拥有影响的食物疗法专著,后世遂将其作为食疗经典。它不仅总结了唐代以前各种本草著作中属于食物的有关内容,而且抢先发售记录了之前的本草著作中属于食物的有关内容。《山家清供》宋代林洪著,收录了一百多种宋代的食物品种,从原料的选取加工到烹饪,乃至风味独特之处都有细致的描述,为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始材料。《食宪鸿秘》清代朱彝尊著,以记载江浙风味菜肴为主,共计菜肴、面点、佐料配制三百六十余道。对我国古代饮食宜忌、四时调配、科学膳食等健康养生等问题做出了比较详细科学的总结。《随园食单》清代袁枚著,是清代一部很好重要的美食名著。袁枚以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点以及美酒名茶。这四种著作共同的特点是重视食疗养生思想、注重饮食的健康观念,文字清新流畅,具有极强的可读性。酸、甜、苦、辣、咸,既是饮食之五味,也是生活之体味。通过阅读《食之五味》,可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。
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