本书运用考古材料、古代文献和图像资料从以下几个方面对筷子进行了全新解密：
?筷子作为一种用餐工具的发明和使用沿革，如何、为何在亚洲许多国家和地区广受青睐；
?筷子与亚洲的菜肴、烹饪方法之间的相互影响，某一地区饮食方式对人们选取用餐工具的影响；
?不同地域筷子使用方法的异同和背后蕴含的文化含义。
今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出，依照取食方式的特点，亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”，它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历目前，筷子的地位和使用，随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化，越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值，而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行，一次性筷子风靡优选，在带来方便的同时，也引发了环保问题。
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