作为一本图文并茂的书，其中的1500多幅图片和简洁的文字说明深入浅出地再现了中国饮食文化发展的简明过程。以炊具的更新和演进为分期依据，可谓视角独特，给人留下深刻印象。整体看来，本书平易晓畅、简洁而生动，史料之外又征引了不少感性材料，不失为一本有趣好读的历史读本，这也是我们编辑出版本书的初衷。读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类足迹……
这部书对中国源远流长的饮食文化进行了一次全面展示，书中以炊具的更新和演进为分期依据，把中国饮食文化的历史进程分为：烹前时期、无炊具烹时期、石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期、电气烹时期及分子烹时期，系统且生动地展现了中国饮食文化之魅力，让读者朋友更加清晰和深入地了解中国灿烂的饮食文化。
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