茶叶堪称是中华民族对世界文明作出的独特贡献，它与咖啡、可可并称为世界三大非酒精类饮料，以其神奇的功效和魅力，备受世人喜爱，成为风靡世界的大众化饮品。裴述在《茶述》中说茶叶“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。几千年来，人们饮茶，恒久不厌，不仅在物质生活上得到享受，而且在精神上也得到愉悦，茶遂成为人们不可或缺的珍品，更被誉为康乐饮料之王。法国的著名学者费尔南·布罗代尔说：“茶在中国与葡萄在地中海沿岸起的作用相同，凝聚着高度发达的文明。”由此可知，中国是茶的故乡，是茶文化起源和传播的中心，已经得到世界的承认。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，在历经唐代的发扬，宋代更提升为品赏意境。再由明代的演进推广，迄今饮茶的历史已在3000年以上了。如果说古老的中华文明是一条浩荡万里的长河，那么源远流长的茶文化就是这条长河的明净而意韵绵长的支流。正因为茶业经济和茶文化是高度发达的中华文明的一个载体，不仅在中国历史发展进程中发挥了重要作用，而且在世界文明史上产生了重要影响，所以，茶业史、茶文化也成了学术界研究的重要课题。本书堪称是记述茶文化的专著，在介绍了茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等专业知识的同时，还介绍了制茶、茶饮等技艺，使之在具有知识性、科学性的基础上，更有实用性；并因其采用了图文并茂的版式，更使本书具有欣赏性与收藏性。
本书介绍了茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等专业知识的同时，还介绍了制茶、茶饮等技艺，使之在具有知识性、科学性的基础上，更有实用性；并因其采用了图文并茂的版式，更使本书具有欣赏性与收藏性。
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