专门关注日本的超人气媒体品牌「知日」推出《知日》特集第31弹——《知日?我们在喫茶店见吧》特集！
喫茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本出现了第一家喫茶店“可否茶馆”，绵延百年，不断发展，逐渐形成独特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷欧美，崇尚“将一杯咖啡做到极致”，殊不知，充满个性、优质服务与品质的日本喫茶店，早已成为日本值得骄傲的文化，领先于世界。
经典虹吸壶、自家焙煎混合咖啡、黑胶唱片与大正、昭和氛围并存；
那不勒斯意大利面、咖啡冻、巴菲、热松饼，独特的喫茶美食，美味绝伦。
纯喫茶、名曲喫茶、漫画喫茶、猫咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的样式多种多样。
善解人意的店主、美丽的女侍、友好的熟客，喫茶店是充满人情味的另一个家。
从大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的喫茶时光，走进理想的日式喫茶店。
特集囊括：
东京喫茶店研究所所长、日本孤独会会员、川岛小鸟的老师沼田元气诠释喫茶店的“惜物之心”；
作家、咖啡摄影家川口叶子的1000家喫茶店考现学；
编辑、设计师、TRIPSTER创办者野村训市与他的大人的喫茶瞬间；
传承三代的京都昭和喫茶店、长崎县理发店咖啡馆、东京郊外的英式喫茶店的经营秘诀；
吃货福利！烤吐司、热松饼、巴菲、三明治、咖啡冻、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜罗；
纯喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、猫咖啡、漫画喫茶、深夜喫茶，种类多样的喫茶文化；
小山内薰、田山花袋、菊池宽、永井荷风，文人墨客与喫茶店的渊源；
喫茶文化圣地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡礼！
昭和与平成，喫茶店文化大不同；跨越百年，喫茶文化愈加沉淀与丰富。
作者简介：
特集撰稿人：
李雨潭
四川人、现居东京。职业心理咨询师、催眠师、生命状态优化师、日本文学译者。近年来致力于寻找日本美学文化与心理学的交集，在荔枝电台开设心理学频道“东瀛有礼”。
李一
“80后”专栏作家、独立艺术策展人、前电通社成员，现定居东京，和朋友共同创立创意设计公司Cabinet。对昭和时期文化及日本当代艺术有深入研究和独到见解。
静电场朔
毕业于中国传媒大学,在东京进修硕士毕业。自由插画师、设计师、模特，新浪微博官方微表情cubecat原创形象作者。在杂志《东京流行通讯》中连载“东京视野” 专栏，长期穿梭于各大美术馆，致力于发掘身边一切有趣事物。
施小炜
学者、作家、翻译家。毕业于复旦大学外文系、早稻田大学大学院。现任上海杉达学院教授。
Regulars撰稿人
都筑晶绘
书籍设计师。1979年出生，2001年在法国接触到手工书装帧制作。毕业于多摩美术大学，后专注于图书装帧、制作。
安藤杰尼斯
网站内容编辑、业余画漫画，电子游戏收藏家，“没未来的小崽子”。
彼得猫（彭永坚）
从佛山、东京、广州到上海，一直生活在外，洞察力属AB型。《周末画报》全国创意总监，南方电影论坛、广州书墟发起人，于2009年创办“彼得猫?古本店”。
刘联恢
旅居日本多年，现为北京第二外国语大学汉语学院教师，专职教授外国留学生汉语和中国文化，每年为日本京都外国语大学等学校的暑期访华团做中国文化讲座。
Samuele Or
2005年离开出生地香港，来到上海定居，寻找心目中理想的生活，下一站定居京都。以“吃、喝、玩，所以乐”为人生观，以酒徒为正业，为对的人做小厨子；副业为艺术总监、制作顾问；嗜好：食器、艺术书籍、艺术品等的收藏。现任香港杂志《P Magazine》艺术总监，香港信报LifeStyle Journal美术顾问及法国洋酒公司包装制作顾问。
毛丹青
外号“阿毛”，中国国籍。北京大学毕业后进入中国社会科学院哲学所，1987年留日定居，做过鱼虾生意，当过商人，游历过许多国家。2000年弃商从文，中日文著书多部。现任神户国际大学教授，专攻日本文化论。
受访人：
奥野薰平
1983 年生于京都，高中时代是个棒球少年，高中毕业后曾经想成为音乐人，在喫茶店“前田咖啡”工作7 年后，创立了“喫茶fe カフェっさ”。2013 年，祖父去世后，正式接管由祖父创立的六曜社。以“创业100 年”和继承“喫茶文化”为目标，用六曜社传达喫茶店不随波逐流、为人们提供闲适的空间的价值观，守护顾客所爱的空间。
渡边阳子
生于长崎县岛原市，当过上班族，后辞职到店里帮忙至今，今年春刚从母亲那里接手并成为“工房MOMO”的现任店长，闲暇时热衷于钻研养生。
下田钦司
1938年生于西东京市（旧保谷市）。最早从事不动产行业，41岁时特意到创立于1959年的咖啡老铺TOA COFFEE深造，终于在1985年12月17日创立了自己的咖啡馆品牌：楠木咖啡馆。
沼田元气
摄影师、诗人、喫茶店研究者、东京喫茶店研究所所长、日本孤独会会员、独自步行会会长，被人称为“ヌマ伯父さん”（numa伯父），日本新锐摄影师川岛小鸟的师长。
川口叶子
作家、咖啡摄影师。2000年春天，在席卷东京的咖啡热潮中创立了以记录东京咖啡风景为主旨的网站“东京café mania”。目前在东京和伊豆之间过着半岛屿半都市的生活。至今为止，她已探访了全日本上千家的咖啡馆和喫茶店。
野村训市
编辑、设计师。1973年生于东京，高中时代到美国交换留学，大学时代，作为背包客环游世界。回国后，在湘南辻堂海岸创办了海之家“sputnik”，2000年，企划并采访编辑了世界86人的生活方式的杂志《SPUTNIK : whole life catalogue》。目前以TRIPSTER为据点，从事室内设计、杂志撰稿、品牌企划等工作。
柿泽优子
和style. cafe店长助理，同时也是偶像团体“和茶屋娘”的成员之一。在偶像活动中，使用昵称“ときわ”（Tokiwa）。
小泽康纯
喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在国营旅馆工作，之后继承了家族事业，开始专心经营喫茶店。
百百新
摄影师，1974年出生于大阪吹田市，1997年毕业于大阪艺术大学写真学科，1999年出版写真集《上海风格》，2000年荣获日本写真协会新人奖，2013年凭借写真集《对岸》荣获第38届木村伊兵卫摄影奖。
特别鸣谢
奥野薰平、渡边阳子、下田钦司、沼田元气、川口叶子、野村训市、中村留美、柿泽优子、小泽康纯、百百新、杂志《散步的达人》
目录：
昭和?平成喫茶店大对比
喫茶店的业态变迁
回忆起来，那家喫茶店，永远忘不了。
人情所在，京都六曜社
Interview 奥野薰平
工房MOMO 蓝色理发馆中的咖啡香
Interview渡边阳子
楠木咖啡馆 独一无二的英式风范
Interview 下田钦司
喫茶与日本人 浓缩的日本社会风景
沼田元气 在喫茶店，追忆似水流年
Interview 沼田元气
川口叶子 喫茶店考现学 东京曾存在过一段风景
Interview川口叶子
野村训市 大人的瞬间
Interview 野村训市
人与喫茶店： 你对喫茶店还没那么了解。
喫茶店名物大搜罗 东京喫茶 名店之味
烤吐司名店
ONLY 让人着魔的味道 合羽桥店
巴菲名店
喫茶Mountain
来一间日式喫茶店，寻找属于你的治愈与乡愁
Calico饴色的猫咖啡时光
猫咖啡店推荐
毛球之家/猫丸
名曲喫茶店Lion 昭和时代的博物馆
名曲喫茶店推荐
名曲咖啡 麦/Violon
漫画喫茶和style. Café 你可以在这里整夜地看漫画
interview 柿泽优子
漫画喫茶推荐
漫画空间/自游空间
ロッジ赤石 浅草巷弄的深夜食堂
interview 小泽康纯
深夜喫茶店推荐
椿屋咖啡店/喫茶室ルノアール
名古屋系喫茶店：传统与革新并行的地道风情
文人墨客的喫茶店
此间各有风情 日本20家特色喫茶店精选
日和手帖
盖在我眼睛上的猫咪肚腩
regulars
【Photographer】百百新 陌生土地的闯入者
【Book】《坚持十年的手账制作》
【Manga】Born 2 Die
【Magazine】《生活手帖》：没有时限的初衷
【俳句】街边小景
【料理】酱油渍蛋黄拌纳豆
【指间岁月】火（其一）
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