说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士给家人和朋友常做的德国料理食谱。主要内容有：土豆的质朴菜单12款，德式炖菜料理14款，给生活添色的盐渍、醋渍、果酱、调味料等易保存食品15款，另附有德国面包、葡萄酒、餐具和工具的收纳等德国料理的日常内容。德国的简单、务实、质朴和日本的精致生活品味，都在门仓的私家食谱里一一呈现。
作者简介：
门仓多仁亚，知名料理生活家。1966年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》《德国式家居收纳术》《德国式厨房规则》《德国式简单烘焙》《德国式简单料理》等生活类图书。陈怡萍，毕业于上海对外经贸大学日语系。曾于世界500强日系企业就职行政企划，目前主业做书，与书同欢喜。长期伏案工作者，多年日语翻译经验。爱好外语，阅读。译作包括人文社科、生活实用等不同类别。
目录：
2…简单而温暖的德国料理，一定要在家尝试一下
6…那一天的餐桌
土豆的质朴菜单
10…德式烤土豆
11…改良菜单：农夫的早餐
12…德式脆培根土豆沙拉
13…醋渍青花鱼、西式泡菜和苹果混搭的土豆沙拉
14…土豆薄饼搭配苹果泥和烟熏三文鱼
15…土豆泥和酸奶油
16…土豆配脱水酸奶
17…土豆沙拉酱和蔬菜沙拉
18…三文鱼和土豆香草沙司
20…土豆和苹果的奶酪烤菜
22…土豆和烤鸡肉2…简单而温暖的德国料理，一定要在家尝试一下6…那一天的餐桌土豆的质朴菜单10…德式烤土豆11…改良菜单：农夫的早餐12…德式脆培根土豆沙拉13…醋渍青花鱼、西式泡菜和苹果混搭的土豆沙拉14…土豆薄饼搭配苹果泥和烟熏三文鱼15…土豆泥和酸奶油16…土豆配脱水酸奶17…土豆沙拉酱和蔬菜沙拉18…三文鱼和土豆香草沙司20…土豆和苹果的奶酪烤菜22…土豆和烤鸡肉24…土豆泥和汉堡肉饼德式炖菜料理30…德式乱炖杂菜汤32…咸猪肉拌香芹苹果调味汁33…改良菜单：咸猪肉三明治34…德式烩猪肉36…奶油烩猪肉38…鸡肉焖菜40…白葡萄酒煮鸡肉42…西红柿炖牛肉卷44…红酒醋煮牛肉配菜：紫甘蓝炖苹果46…酸洋白菜炖香肠48…小扁豆炖香肠50…菜豆培根洋梨汤52…奶油肉圆配菜：黄瓜沙拉54…五彩蔬菜焖鲜虾给生活添色的易保存食品60…酸洋白菜61…改良菜单：酸洋白菜沙拉62…胡萝卜泡菜63…南瓜泡菜64…黄瓜莳萝泡菜65…醋渍秋刀鱼66…苹果酱67…改良菜单：苹果雪泥嫩煎猪排配苹果酱68…洋李果酱69…砂糖桶柑皮70…洋梨蜜饯71…煮李子果露72…基础沙司酱73…芥末74…自制黄油26…德国面包56…德国葡萄酒76…［美好生活调味料］78…餐具和工具的收纳前言简单而温暖人心的德国料理
说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。
“LiebegehtdurchdenMagen”
这是德国的一句谚语，直译过来就是“爱能传递到胃里”，也就是“抓住TA的胃就抓住了TA的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃着可口的家庭料理，这种乐趣没有国界之分。不管是按时令举行的宗教祭典，或者是庆祝生日，人们总会聚在一起享受美食。
简单而温暖人心的德国料理说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。“LiebegehtdurchdenMagen”这是德国的一句谚语，直译过来就是“爱能传递到胃里”，也就是“抓住TA的胃就抓住了TA的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃着可口的家庭料理，这种乐趣没有国界之分。不管是按时令举行的宗教祭典，或者是庆祝生日，人们总会聚在一起享受美食。德国料理没有华丽的外表，却是一种简单而又温暖人心的料理。人们擅长活用时令的食材，并进行简单的加工；基本的调味品是西式浓汤和炒洋葱或者烤培根；不使用昂贵的材料，也没有什么特殊的技巧；就连料理的制作过程中也蕴含着理性的思维……这就是德国人独有的德国料理。在德国，任谁都不会过分挑剔，而是坐下来静静品尝家庭的味道。我的祖母是德国人，受其影响，我最喜欢传统的德国料理。本书就是以传统德国料理为基础，主要介绍在日本也能轻松做出的家庭式德国料理菜单。分量也从德式调整为了日式，也就是量没有那么多的意思啦（笑）。请大家发挥自己的特长，选择喜欢的德国味道，和最亲密的人一起分享美食的快乐吧！GutenAppetit!
|
