台湾张维钧医师家族，自公元1897年至今已有一百二十余年，因有中医养生之道守护，家族数百人中无一人得癌症，平均年龄更在八十岁以上！作为第五代传人，张维钧医师继承了百年祖传的医学智慧，对现代医学也有很深的的造诣。为了造福大众，他首度公开了家族流传百年的养生方子，教大家用简单的食材和药材，合理搭配,从根本上除病强身。本书详细讲解了中医食疗的做法、疗效，例如：艾叶煎蛋能够改善长期头痛，红糖丝瓜能够改善儿童流鼻血，老姜炖鸡能够改善胃酸过多、胃胀气，天麻豆腐能够彻底根治头痛、头晕问题，新鲜白萝卜能够改善剧咳和久咳，补肾黑发方能够延缓老化、增强体力，地瓜蜂蜜膏能够改善九成的便秘问题，人参银耳汤能够滋滋润肺部、保护喉咙，猪胰脏炖山药能够改善虚性糖尿病，等等。另外，本书还讲述了许多中药药理、食物特性、自我体质的检测以及张家祖传养生防病之道等，相信对读者会有相当大的帮助。
作者简介：
张维钧中医师
家传五代，行医一百二十余年的中医世家。
家族数百人中无一患癌症，平均年龄更在八十岁以上！
张医师从小就在药香、书香、和厨房“三香”的环境中成长，造就他对药材、食材的养生研究，
经历
台南怀生堂中医世家第五代传人
台中济生中医诊所院长
台中市中医公会监事
文化大学推广教育中心中药班讲师
中国医药大学中医社指导教师张维钧中医师家传五代，行医一百二十余年的中医世家。家族数百人中无一患癌症，平均年龄更在八十岁以上！张医师从小就在药香、书香、和厨房“三香”的环境中成长，造就他对药材、食材的养生研究，经历台南怀生堂中医世家第五代传人台中济生中医诊所院长台中市中医公会监事文化大学推广教育中心中药班讲师中国医药大学中医社指导教师中山医学大学国医社讲师学历中国医药大学学士后中医系医学士长庚大学中医研究所硕士班广州中医药大学研究所医学博士
目录：
推荐序一医食同疗，百年传承的经验养生方/1
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作者序传承百年不辍的正气治疗法/9
1心肺疾病
人参银耳汤肺/2
人参猪心汤心/5
生大蒜丁肺/9
新鲜白萝卜肺/13
红面番鸭炖老姜肺/16
莲藕猪小排汤肺/19
冰糖蛋清热茶肺/22
红糖丝瓜肺/25
香菇核桃鸡腿汤肺/29
荔枝壳煮水肺/32推荐序一医食同疗，百年传承的经验养生方/1推荐序二父业子承，五代相传的杏坛芬芳录/3推荐序三我健康的守护者──一位视病如亲的超级良医/7作者序传承百年不辍的正气治疗法/91心肺疾病人参银耳汤肺/2人参猪心汤心/5生大蒜丁肺/9新鲜白萝卜肺/13红面番鸭炖老姜肺/16莲藕猪小排汤肺/19冰糖蛋清热茶肺/22红糖丝瓜肺/25香菇核桃鸡腿汤肺/29荔枝壳煮水肺/32桂枝白芍瘦肉汤肺/34蒲公英红糖茶肺/382肝脾肾疾病猪肾茯苓粉肾/42芦荟黄金蚬汤肝/45天麻豆腐肾/49补肾黑发方肾/52龙眼山药汤肾/56增乳汤肝/59芦笋小排汤脾/63三味红糖茶肾/66二仙酒肾/693肠胃疾病老姜炖鸡胃/74生姜冰糖胃/78地瓜蜂蜜膏肠胃/82猪肠马齿苋肠胃/85龙葵根猪大肠肠胃/884其他综合病症艾叶煎蛋/92芦笋百合汤/96薏仁汤和绿豆水/100紫菜葱花汤、味噌海带(芽）汤、芹菜洋葱蒜头汤/104猪胰脏炖山药/109蛋黄油/113炒决明子茶/118菠萝醋/122双冬雪蛤汤/1275从中医看蔬菜的疗效天然抗癌蔬菜——芦笋/132清热解毒的消炎蔬菜——龙葵/133美肌蔬菜——芥菜/134扫除暗沉黑色素——青椒/135癌症救星——西蓝花/136解毒好蔬菜——空心菜/137补血补钙圣品——红苋菜/138启动骨髓造血机制——四季豆/139缓解肠胃不适——圆白菜/140排除郁闷，解忧消烦——芹菜/141含有超高含量叶绿素——地瓜叶/142改善糖尿病的营养蔬菜——南瓜/1436养成好习惯，打造无病痛的生活药食同疗，值得追求的境界/146张院长的日常生活养生宝典/149这本《五代中医救命养生帖》就是将药材与食材相结合，把中药学理论应用于养生食疗方中。其内容丰富，理论结合实际，具有实用价值。——北京中医药大学终身教授国医大师颜正华如果你看了这本书，你会觉得挖到宝，然后把书里面“药疗加上食疗”的观念运用在你的生活饮食上，你会深切地感受到身体的变化。——台湾大千广播电台DJSummer(夏天)现代医学日新月异，科学技术发展令人叹为观止，人类寿命也延长不少，照道理说，有这样优秀的新医学照顾人们，古老的中医应该已无立足之地，但近几十年来各种慢性病不减反增，很多病到目前为止，仍一筹莫展。医学越进步，生病的人却越多，不是件很奇怪的事情吗？根据中医的理论，疾病分为两个层次，一个是“症状”，也就是一般俗称的“标”；另一个是“病因”，也就是所谓的“本”。在生病时，让人产生不舒服的是“症状——标”，但真正要治好疾病，则必须处理“病因——本”的问题，处理好了，“症状——标”也会跟着消失，这才是根本之道。但现代医学太过于重视治标，以头痛来说，其病因若是人体的正气（免疫、修复和循环能力）不足，气无法上达头部，脑中缺氧而头痛，中医治法会以“扶助正气”为疗法，不必止痛而头痛自然解决；但现代医学往往一律给予止痛药，虽然很快达到止痛效果，但是缺氧没有根本解决，药效过后仍然会复发，况且，止痛。药的副作用也会大大的损伤正气，使得疾病的本质越来越加重，甚至引发一连串其他疾病的产生。本书中列举了可用“艾叶煎蛋”治疗这种头痛，收效很好，取用方便，还能享用美食，真是一举数得。也只有中医“药食同疗”的理念能够达到这样的境界。银耳也能吃出燕窝的效果我的阿嬷常常教这些病人做一道“人参燕窝汤”来保养肺部和喉咙，不过，这道“燕窝汤”用的不是燕窝，而是银耳。阿嬷说：“燕窝实在太昂贵，有钱人才吃得起，我们普通人吃银耳，效果一样好，身体就是要靠自己疼惜。”阿嬷的话让我印象深刻，明了好的药膳偏方，应该让所有的人方便吃又吃得起。银耳的润肺效果和燕窝差不多，都含有胶质能让喉咙和肺部保持湿润。燕窝的主要成分为动物蛋白，消化吸收之后有很高的人体利用率，肠胃不好的人吃银耳，或许只能收到70%～80%的效果。燕窝和银耳的功效差距不大，但价格却是天差地远。
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