《老杨拿手家常菜》是作者综合味道、外观以及网络点击量排名精挑细选的，深受喜爱的家常菜汇总。按照肉菜、海鲜、蔬菜、主食和自制美味5章，分别介绍了多种深受大众喜爱的菜肴，并加入了作者的创新搭配。每个实例还配有小贴士，让读者在实践时更加得心应手。图文并茂，做法详细。
作者简介：
杨萌，网名老杨，博客名老杨的厨房，游走在理工男、外企工作者、有担当有爱的家庭煮夫、双胞胎超级奶爸的新时代“好男人”的道路上，“上的了班，做的了饭”的新时代偶像。网络名人，粉丝群庞大。美食天下知名博主，点击量1亿3千万，好豆网签约美食达人。
编者序
无论你出于何种原因翻开这本书，我都相信，你是一个温暖的人。因为在我的定义里，希望用双手给予别人幸福的人，就是温暖的人。同时也希望你读完这本书后，能和我一样享受做菜，享受家人一起吃饭的幸福感。也明白真正打动别人的味道，不是纯熟的技艺，而是食物背后的心意。
我小时候生活在农村，奶奶特别疼我，总是竭尽全力让我吃的更营养。家人一起吃饭，我和弟弟的碗里总有两三个荷包蛋。在农村，鸡蛋是最珍贵的营养品。所以当还是杨萌，网名老杨，博客名老杨的厨房，游走在理工男、外企工作者、有担当有爱的家庭煮夫、双胞胎超级奶爸的新时代“好男人”的道路上，“上的了班，做的了饭”的新时代偶像。网络名人，粉丝群庞大。美食天下知名博主，点击量1亿3千万，好豆网签约美食达人。
编者序 无论你出于何种原因翻开这本书，我都相信，你是一个温暖的人。因为在我的定义里，希望用双手给予别人幸福的人，就是温暖的人。同时也希望你读完这本书后，能和我一样享受做菜，享受家人一起吃饭的幸福感。也明白真正打动别人的味道，不是纯熟的技艺，而是食物背后的心意。 我小时候生活在农村，奶奶特别疼我，总是竭尽全力让我吃的更营养。家人一起吃饭，我和弟弟的碗里总有两三个荷包蛋。在农村，鸡蛋是最珍贵的营养品。所以当还是女朋友的孩们妈第一次到我家，看着薄薄的一层面条下躺着的五个鸡蛋，瞬间傻眼。当时她还不明白，价值五个鸡蛋的她，在奶奶心里的意义。
大学毕业，携着女友东奔西走。我曾自嘲是盲流（四处流窜的人口）。每到一个城市，我都会最先置办简单的锅灶。只是为了让她在异乡吃的合口味。最初手艺很差，甚至炒糊过土豆丝，但是，不管我做什么：皮厚丑陋的饺子、蒸的又黑又硬的馒头……她都会说好吃。就在这种鼓励下，我的厨艺突飞猛进。
生活是柴米油盐的组合，所以构成了人生百味，对家的付出和得到的幸福，都让人觉得温暖而充实。
2013年，我的双胞胎女儿降临，让我更坚信用心对待生活，生活也会用心反馈。孩们妈生孩子的时候心脏衰竭，经历重症监护转危为安。带孩子的事情由我全权负责，喂奶，换尿布，哄睡，晚上守护，我几乎成了超级奶爸。每当孩子躺在我怀里的时候，我的心都是安静而温暖的。孩子们从四个月大开始添加辅食，在经济情况允许下，我让她们吃尽所有对她们生长发育好的食物，尝遍了能尝的滋味。并一直不断努力学习营养知识，希望能给她 们健康的身体和对食物最初的认知——吃，是一件快乐的事情。
傍晚一家人散步，看着眼前玩耍的孩子，对靠在肩膀上的孩们妈说，其实我不是一个事业上很成功的男人，但是我是成功的老公和爸爸。
本书对于我来说意义非凡，它饱含着我对生活和家庭的热爱，也记录着我为家人做饭的点点滴滴。希望我的这份心意也能传达到你心里。
目录：
目录：
：
6~716道无肉不欢的菜
8-9红焖羊肉
10-11番茄烧排骨
12-13牛仔排烧土豆
14-15香菇酿肉
16-17韭菜薹小炒牛肉
18-19啤酒焖猪蹄
20-21家烧大盘鸡
22-23酸汤鸡
24-25腰果鸡丁
26-27照烧鸡腿
28-29毛血旺
30-31清蒸狮子头
32-33香辣牛腱子
目录：
：
6~716道无肉不欢的菜
8-9红焖羊肉
10-11番茄烧排骨
12-13牛仔排烧土豆
14-15香菇酿肉
16-17韭菜薹小炒牛肉
18-19啤酒焖猪蹄
20-21家烧大盘鸡
22-23酸汤鸡
24-25腰果鸡丁
26-27照烧鸡腿
28-29毛血旺
30-31清蒸狮子头
32-33香辣牛腱子
34-35酱肘子
36-37口水鸡
38-39泡椒鸡爪
40-4112道聪明伶俐的菜
42-43三鲜多宝鱼
44-45糖醋带鱼
46-47葱烧鲅鱼
48-49麻辣小鱼干
50-51五香小黄鱼
52-53松鼠鳜鱼
54-55水煮鱼
56-57剁椒鱼头
58-59避风塘炒蟹
60-61葱姜烧大虾
62-63爽脆海蜇头
64-65盐水虾
66-6714道健康美味的菜
68-69干煸菜花
70-71蚝油杏鲍菇
72-73莴笋炒腐竹
|
