本书介绍了21款水果蛋糕的制作方法，分为四大类：柑橘类、莓果类、热带水果、蔷薇科水果，灵活运用水果，作为配角或者当做主角，让蛋糕的外观更缤纷，口感更美味。作者在书中还分享了获取创意、灵感的出处，引领读者自己发现美味，创作属于自己的水果蛋糕。
作者简介：
熊谷裕子
1973年出生，青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
目录：
目录：
能完美胜任主、配角的酸味与清爽感
柑橘类4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙圣托诺雷18
组合数种外观、味道更显高雅
莓果类23
哈尔摩瓦蛋糕26
莱哈蛋糕30
爱莉蛋糕34
席尔拉水果塔37
目录：
能完美胜任主、配角的酸味与清爽感
柑橘类4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙圣托诺雷18
组合数种外观、味道更显高雅
莓果类23
哈尔摩瓦蛋糕26
莱哈蛋糕30
爱莉蛋糕34
席尔拉水果塔37
拉菲那蛋糕40
瑟米蛋糕44
雷尼亚蛋糕48
完美脱模法17
基础材料的做法95
与清爽食材组合展现夏季清凉感
热带水果53
爱莲那水果塔55
卡拉蛋糕58
西堤蛋糕62
波斯卡蛋糕66
赛塔蛋糕70
在柔和风味中提引出特色
蔷薇科水果75
法帝玛蛋糕78
苏希水果塔82
哈尔摩尼蛋糕86
托鲁蛋糕89
李子塔92
我的创意和灵感来自何处？
1旅途中发现的美味甜点22
2西洋食谱书52
3传统甜点74
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