素食健康么？很多师兄吃素导致身体虚弱，很多人以此来攻击吃素。其实真正健康的吃素是可以做到的，甚至比吃荤还健康快乐。今天推荐书网小编就介绍几种有关素食的书籍给大家参考。1、素食理论推广，2、素食菜谱，3、书单---名人名著谈素食篇
1、素食理论推广
《救命饮食：中国健康调查报告》
作者:(美)T·柯林·坎贝尔、托马斯·M·坎贝尔
译者:吕奕欣、倪婉君
热门级别：★★★★★
本书在1983年到1989年间，由美英中三国的教授在中国多个省市展开三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究，在这项研究的基础上坎贝尔父子写就了此书。
这本书的研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。
不过书中也指出所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授认为：以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
《素食圣经》
作者:(美)布兰达·戴维斯、威桑托·梅琳娜
热门级别：★★★★★
作者不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。在本书中，他们结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。
《吃动物：一个杂食者的困惑》
作者:(美国)乔纳森·萨福兰·弗尔
译者:卢相如
热门级别：★★★☆☆
我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？这是作者一直问自己的两个问题。本书的核心在于探讨工业化肉食生产。
作者巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说，突出展示现代工业社会中，为了让肉更便捷地出现在我们的餐桌上，环境、政府和第三世界付出的代价。这是一本每一个关心我们饮食方式的人的必读书。
《希望的收获》
作者:(英)古道尔
译者:范效成/范义涵
热门级别：★★★☆☆
作者告诉我们我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。
但是作者告诉我们：只有充分了解残酷的现实，我们才会做出努力来改善动物的生活。我们绝不能容忍消极不作为，不能将我们的头埋在沙子里，继续过着正常的生活。我们平时的选择以及所做都会产生影响。
《健康革命》
热门级别：★★★☆☆
《健康革命》从全新的角度阐述健康，提出了健康商数的概念，介绍一套自行评估健商与健康、未来保健、增进身心健康、养生之道和成功等方面相关内容，彻底改变了传统的健康观念，强调自我保健的极端重要性，为广大读者认识健商、开发健商、利用健商开辟了一条新路。
2、素食菜谱
《两个素食者的创意厨房》
作者：笨鸟、土豆泥
热门级别：★★★★★
有两部。汇集了笨鸟和土豆泥博客中的菜谱精华，随意、细腻的文字表达了作者崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口的素食又体现了作者做健康美昧、品素食人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
《小白素食记录》
作者：小白
热门级别：★★★★★
一本很有个性的素菜食谱，不同于传统上我们认为素菜，小白为大家介绍的素菜更像是一件一件可以吃的艺术品一样，可以填饱肚子，也可以让人赏心悦目。
倘若从书中的8类素菜中，每类选一种的话，就是一顿丰盛的素食大餐了。连用到的碟碟碗碗都是那种简单朴素感觉的，看着书一边学做素菜，一边也是在享受这样简单素雅的生活。
《四季蔬》
作者：小白
热门级别：★★★★★
以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。不仅仅是菜谱。
《禅食慢味》
作者：(日)藤井宗哲
热门级别：★★★★☆
宗哲和尚以自身的禅僧日常生活，以及曾为云水僧的饮食生活经验为基础，以说故事般亲切的语调，抒情的文字，在本书中娓娓诉说一道道他认为是天地恩赐的精进料理。
不但呈现对于精进料理的切身经验与深刻体悟，也在充满禅味的饮食料理中，展现敬天惜物的精神，更充分展现了慢食的新时代生活味与风格。
书中特别推荐了加料乌冬面、香菇排餐、白兰地煮黑豆、纳豆咸稀饭、核桃豆腐、宗哲流的一口鸡排等17道精进料理，食材易得、做法简单，让人享受到食材本身最自然、最丰富的绝妙好滋味。
《幸福素食》
编著：《贝太厨房》工作室
热门级别：★★★★☆
吃素是个很古老又时尚的话题，有人吃素是为了信仰，有人吃素是为了养生，还有人吃素是为了动物和环境保护。不论我们吃素的初衷是什么，我们所选择的结果都是——健康吃素。听起来寡淡无味的素食也可以有滋有味、有形有色、丰富多样、五彩缤纷。简简单单的食材，经过我们一双巧手的处理，可以变成餐桌上最诱人的美味。
《一天一碗，素食也诱人》
作者:(韩)金愥斌
译者:赵春艳
热门级别：★★★☆☆
提倡素食，绝不是说让你一下子就变成一个彻底的素食主义者。每个人都应该根据自己的个人喜好、口味以及生活习惯来选择适当的方法，逐步减少对动物性食物的摄入，并逐渐增加素食的比重。
一天一次，一次一碗，轻松享受素食生活，这样是不是更好?一盘素面，一碗素粥，一个素食饭团，多样化的食材，多样化的素餐方式，为我们的身体和心灵带来清净。
《食生》
作者：周兆祥
热门级别：★★★★★
周兆祥博士是华人食生群体中的专家。通过多年的资料收集、研究和亲身实践，倾情推荐不老不病的A++级饮食法：食生。食生到底有甚麽好处？食生只是吃沙律吗？食生会营养不良吗？食生会吃下很多细菌吗？书中将一一为您解答。
内附作者推荐的食材、食油、购买途径及其他健康资讯，更有大量精美食生版食谱，原来食生也能吃“巧克力”、喝“Latte”！
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