1.专业领域厨师出品，每道菜都是经过精心选择，代表意大利地方味道的，为意大利当地人十分钟爱的，能突出意大利当地特色食材的，等等。只因专业，所以品质卓越。2.打开这本书，就如同展开了一幅美丽且极具意大利风土人情和“味道”的优雅画卷。你看到的，你品味到的，你感受到的，统统是原汁原味的意大利。3.Marino爱他的家乡，也爱中国文化，他甚至把北京当成他的第二故乡。他坚持他有义务，把自己家乡正宗纯粹的味道带给中国，所以他联合优秀的制作团队为读者打造了这本《来吃意大利菜》。翻开每一页，你都能感受Marino的那份专业、热忱和意大利人独有的浪漫情怀。
本书简介：
这是一本向吃货们介绍正宗意大利菜的美食地图，从意大利东北部地区的米兰、威尼斯，到西北部都灵、中部地区的博洛尼亚、佛罗伦萨，再到南部的拿波里、苏莲托等，随着22个美食地标性城市的逐一介绍，一幅美丽且极具意大利风土人情和“味道”的优雅画卷慢慢展开在你的面前，让你跟随意大利名厨Marino纵情感受意大利原汁原味的风情与特色美食。如果你早已对这个靴子形状的国家神往已久，向往它的辉煌历史、文艺复兴时期的灿烂杰作，垂涎于它典雅高贵、浓重朴实的美食，这本纯正的意大利文化＆美食宝典是你的必备选择。除此之外，Marino还介绍了京城业内知名的他的那些意大利名厨朋友们，并推荐了他们的拿手意式菜品。一本书，已经囊括了京城乃至全国的知名意大利厨师和正宗的意式美食，除了超值还是超值！
作者简介：
MarinoD’Antonio，毫无疑问是一位大师级的意大利厨匠，现任北京OperaBombana意大利餐厅行政总厨。自2013年5月开业至今，OperaBombana已经成为京城享负盛名且炙手可热的意大利西餐厅，是众多明星、名人经常光顾的餐厅之一，好评无数。MarinoD’Antonio，来自在意大利北部城市贝加莫，在餐饮世家长大，后来进入圣培露烹饪学院继续学习，曾在意大利、法国、香港等多家米其林餐厅工作；精于烹饪意大利菜，同时也非常擅长地中海菜式；性格亲切且厨艺精湛，深受食客们的尊重与喜爱，后厨的师傅们私底下亲昵地叫他“老马”；在北京生活多年，娶了个北京太太；爱极了北京的街头美食，抵挡不了羊肉串的诱惑。
目录：
019概述
【意大利东北部】
035米兰MILAN
044威尼斯VENICE
050贝加莫BERGAMO
061维琴察VICENZA
065曼托瓦MANTOVA
【意大利西北部】
072都灵TURIN
079阿尔巴ALBA
083热那亚GENOA
【意大利中部】
092帕尔马PARMA019概述
【意大利东北部】
035米兰MILAN
044威尼斯VENICE
050贝加莫BERGAMO
061维琴察VICENZA
065曼托瓦MANTOVA
【意大利西北部】
072都灵TURIN
079阿尔巴ALBA
083热那亚GENOA
【意大利中部】
092帕尔马PARMA
096博洛尼亚BOLOGNA
104乌尔比诺URBINO
108佛罗伦萨FLORENCE
117里窝那LIVORNO
120罗马ROME
【意大利南部】
134拿波里NAPOLI
151苏莲托SORRENTO
156佩斯卡拉PESCARA
161泰拉莫TERAMO
166塔兰托TARANTO
173巴勒莫PALERMO
180拉古萨RAGUSA
184卡利亚里CAGLIARI
【中国·北京】
200北京其他意大利名厨及特色菜品前言首先，我为能够有机会在中国出版一本介绍我的国家意大利和家乡美食的中文书感到无比荣幸！我一直清楚地记得那天，我的好朋友Jessie和出版社的编辑特地过来OperaBOMBANA吃午餐，然后问我有没有兴趣出一本中文美食书。我在北京生活了这么多年，对中国有很深的感情，能够出一本中文书来介绍意大利美食绝对是我的荣幸，所以当时我就毫不犹豫地答应了。这不是一本纯粹介绍美食的书，它非常实用，甚至可以成为你每天都能够在厨房用到的工具书，因为书里提供的菜谱，你都可以在家完成并且呈现出百分之百意大利的味道。自从2006年我来到中国生活，有一件事情让我越来越觉得神奇，那就是——虽然中国和意大利相距万里，但是食物却同根同源，惊人地相似，比如意大利人喜欢吃Spaghetti（意大利细长面），中国人喜欢吃面条；意大利饺子有上百种，中国的饺子也同样千变万化。还有一个很有趣的相似之处，就是中国和意大利的饮食文化都是基于对家庭的爱和传统之上的，这也让我很感动。在我的书里面，也许你会看到一些从未听说过的意大利城市或小镇，我相信，这些地方和相应的美食一定会将你深深地吸引，当你阅读完这本书之后，一定会爱上我的家乡意大利！这本书里，我会把意大利分为四大区域来进行介绍，带着大家领略这些城市和食物的魅力，那么现在就让我们开启这段意大利的美味之旅吧！Marino是我非常重要的工作伙伴，也是我非常欣赏的一位极具天分和热情的厨师，他将对烹饪的热爱和对意大利传统食物丰厚知识的积累完美地结合，创造出每一道富有灵魂的美味佳肴，我为他感到骄傲！——世界著名厨师UmbertoBombana
|
