很久以来，我们一直被告知，脂肪会使我们变胖，会使我们得心脏病，会侵蚀我们的健康。1980年以来，美国膳食指南告诫大家要遏制摄入脂肪带来的风险，引导我们少摄入脂肪。但是，按此去做，这些年来却发现患心脏病、糖尿病、肥胖、儿童糖尿病的比例激增。现在，不断发展的人体研究正在揭露脂肪的真相，揭示出高脂食物（如鸡蛋、坚果、牛油果，以及其他美味的超级食物）对健康和减重有极大好处，摄入脂肪不仅可以减重，还可以预防心脏病、糖尿病、痴呆、癌症，让人感觉良好并更长寿。在这本新书中，畅销书作者马克·海曼医生首先讲述了在美国人们为何会陷入这种空前的混乱中。你将了解膳食脂肪被不公正地错误妖魔化的真相，以及它最终为什么和如何被证明是无辜的。作者将帮你了解经常令人困惑的脂肪世界，什么是单一不饱和脂肪？为什么反式脂肪非常不好？饱和脂肪是像我们总是被告诉的那样，会引起心脏病吗？（如果不是，什么可引起心脏病？）胆固醇是什么？它会引起心脏病吗？作者还将帮助你消除关于植物油、红肉、鸡蛋、奶油、坚果和种子等的一些最常见的错误理念，将为你详细分析摄入脂肪对你有益的原因。基于实验科学研究，介绍了一种新的减重和健康生活方案，详细说明了21天吃“肥”见瘦计划。这个计划在每一层次上针对你的身体进行了全面设定。食物是最强有力的药，通过21天改变为你的身体供应燃料的方式，使存储脂肪的激素停止发挥作用，减轻体重，获得健康。最后提供了实用工具、膳食计划、食谱、采购清单，以及步骤清晰、易于学习的方法。马克·海曼医生，是克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic Center）功能医学中心主任，功能医学研究院（Functional Medicine Institute）院长，也是终极健康中心（Ultra Wellness Center）的创办人兼医疗主任，还是克林顿的御医。他是畅销书《平衡血糖10天排毒饮食》（The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet，2014年2月出版，亚马逊健康饮食类No.25）、《平衡血糖方案全解》（The Blood Sugar Solution，2012年2月第1版，亚马逊健康糖尿病类No.2）等，曾九次登上纽约时报畅销书作者排行榜榜首。
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