作品介绍

香喷喷包子馒头轻松做

作者：彭秋婷整理日期：2022-04-19 02:13:01

本书主要探讨“发酵面食”。运用面粉、水、酵母，就能制作出不同属性的面食，了解原料的特性，运用在不同类别的制作，搭配整形技巧变化出各式不同的点心。不同的面食类别有不同的手法，其风味、口感、组织结构截然不同，掌握面食精髓才能做出色、香、味俱全的面点。彭秋婷，开店经营中式面食20余年，任多家学校讲师，教学和实践经验丰富。在多项有关比赛中获得冠、亚军或担任评委。对于中式发酵面点情有独钟，成立的网络群组成员接近9万人，资助发酵面食比赛。

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