作品介绍

苹果梨无公害保鲜加工技术

作者：王淑贞整理日期：2022-01-23 11:46:25

　　本书根据“无公害食品行动计划”要求，紧紧抓住苹果、梨无公害采后处理这个中心问题，结合作者多年的研究成果和实践经验，并参阅了国内外的有关资料和文献，对苹果、梨无公害化采收、预冷、贮运、保鲜和加工技术进行了比较全面而系统的论述。本书的编写特点是结合我国国情，先进性、实用性并重，图文并茂，文字简练，通俗易懂，便于操作。本书可以作为广大果品贮运工作者、经营者和基层科技人员的好参谋、好帮手，也可以作为果品贮运加工科技人员和大专院校师生的参考书。

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