从面包制作的基本材料、四款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料，超过1000张全彩实作照片，解说详尽，一学就会。
《手揉面包教科书：吕老师的86款超人气手感面包全集》以五大面种发酵操作技术为主轴，以13种经典面团为纵轴，提供给读者86道超人气手感面包。吕升达老师将自己多年的面包制作经验共飨大众，让初学者也能了解面包制作的诀窍，成功地将面包师傅的技术述诸文字。
无论是面包新手或是烘焙达人都该有的手揉面包全书！
学会揉出不同的面团————不论是直接法、液种法、老面法、中种法各种发酵方式，制成面团，就可以变化成各式面包。
吕升达著的《手揉面包教科书：吕老师的86款超人气手感面包全集》由烘焙名师不传的独门面包制作过程完整呈现，一次学会86种超人气手感面包————吐司、贝果、可颂面包、甜甜圈、佛卡夏、法国面包、乡村面包、各式甜咸面包。
超过1000张详细步骤图，解说详尽，一学就会！
在家揉出名店面包的感动美味！
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