本书为作者历时多年精心收集、采编、整理，集合众多国际知名甜点师的技术及经验，深入开发原材料原始特性，总结专业技术，并进行多方面实验对比，从而完成的具有业内领先水平的烘焙技术手册。T DESSERT乐得国际烘焙学院，是一所将专业烘焙与美学艺术相融合的国际烘焙学院。
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集国际性、专业性、艺术性与时尚性为一体，是唯一将众多国际知名甜点师邀请到中国新授MASTER CLASS课程的国际培训机构，每一位T DESSERT团队中的主厨和讲师，都具有较强的创新能力和出众的才华，他们一直引领着整个烘焙界。
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