本书内容分基础篇、育种篇、栽培篇三部分，基础篇详细介绍了番茄的起源与分布、番茄种质资源及其分类、番茄特征特性及生长发育对环境条件的要求；育种篇主要阐述了番茄的育种目标和育种方法，包括有性杂交育种、远缘杂交育种、诱变育种、杂种优势利用、抗病抗逆育种及利用生物技术育种；栽培篇主要介绍番茄优良品种、不同生态地区番茄栽培方式与技术，以及番茄采后处理与加工技术等，几乎包括番茄的方方面面。除了介绍番茄在中国生产发展历程和科研成果外，还有选择地介绍了国外的研究新成果，可供高等院校师生、科研、推广技术人员及其他对番茄有兴趣者参考。
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