菌草的科学研究与开发应用是一全新的学术领域。作为新资源，菌草技术的研究与应用已从“以草代木”栽培食药用菌拓展到生态治理、菌草饲料、菌物饲料、菌物肥料、生物质能源与材料等领域，形成新兴生态产业——菌草业。本书内容就是围绕研究与发展菌草业，以实现高效利用阳光、土地和水等农业三大资源，实现植物、菌物、动物三物循环生产，达到生态、经济、社会三大效益有机统一而展开论述和技术介绍的，较好地实现了基础与应用的有机结合。菌草业是现代生态农业中的一种新的生产方式和产业发展模式，发展潜力巨大、前景广阔，本书的出版，对进一步宣传普及菌草科学与技术，满足产业与读者需要必将发挥应有的作用。林占熺，汉族，福建连城人。现任国家菌草工程技术研究中心首席科学家、研究员、博士生导师。享受国务院政府特殊津贴。
林占熺是菌草技术发明者和学术带头人。1986年，发明菌草技术，“以草代木”栽培食药用菌，从根本上解决了菌业生产与森林资源保护之间的“菌林矛盾”这一世界性难题。之后，又把菌草技术拓展到生态治理、菌物饲料、生物质能源与材料等领域，构建了菌草科学与应用的新体系。2017年5月，菌草技术被列为中国-联合国和平与发展基金重点推进的项目。他带领的团队在巴布亚新几内亚、南非、斐济等13个国家建立菌草示范培训中心及生产基地，将菌草技术传播到世界104个国家。
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