西葫芦别名茭瓜、白瓜、番瓜等，又称美洲南瓜，是葫芦科南瓜属中的一个种，原产于北美洲南部。佛手瓜别名合掌瓜、拳头瓜、万年瓜、洋丝瓜等。是葫芦科佛手瓜属中的栽培种，为蔓性多年生草本植物。
本书详细介绍了西葫芦与佛手瓜的植物学性状及对环境条件的要求，盘点西葫芦的优良品种及主要病虫害与防治，研究西葫芦与佛手瓜的栽培栽培技术等。
本书由中国农业科学院蔬菜花卉研安所研安员刘宜生等编著。内容包括：西葫芦和佛手瓜的植物学性状及对环境条件的要求，优良品种介绍，栽培形式，栽培技术，采种技术及主要病虫害防治等。文字通俗易懂，栽培技术实用。可供广大菜农，部队农副业产人员和农校师生阅读参考。
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