现今，面包已经走入寻常百姓家，并且有了更丰富的种类。不仅有传统的脆皮面包、法式面包等，更有口味多变的花色面包、调理面包、丹麦面包等。而面包之于国人，不仅仅是一种主食，更是一种改变口味的调剂品。
当然，不管面包花样如何改变，它依然是深受人们欢迎的美食，也最能考验一个西点师的制作功底。为了能给喜爱面包制作的人一点参考，并对现有的面包种类做了小结，于是王森主编了《面包烘焙新食典》这样一本书。书中涵盖了近200款不同种类的面包，并且附上详细的制作过程图解，让喜爱面包的您可以制作出完美的面包。
当你守在烤箱旁，闻到空中飘来的甜蜜气息，突然就会觉得所有的等待和辛苦都是值得的。没有各种防腐剂、色素、添加剂。自制的，才是最健康的。翻开下一页，一起动手制作这些幸福健康的面包吧……
《面包烘焙新食典》由王森主编。
面包，是清晨醒来后甜蜜的问候，是午后困顿时提神的表情，是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护，是甜蜜情侣情到深处的你侬我依。它是几千年前，一个粗心奴隶犯下的美丽错误；它是几千年后，无数人为之痴狂的烘焙之王！细腻松软的软质面包，奶香浓郁的松质面包，组织绵密的重油面包，皮脆心软的法式面包，口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙，感悟生命的美好。
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