百合作为一种重要的植物资源，历来备受人们关注，其文化意义、经济意义都十分重要，在现实生活中更具诱惑力。其花朵艳丽，芳香袭人；鳞茎肥大，洁白香甜，入药清肺，膳食保健，种植者受益。“食用百合栽培技术”，从百合发展史书的记载，百合起源，百合的种类与品种，植物学特征、生物学特性，栽培技术与方法，病虫害防治，商品化生产，生物新技术应用，百合与人们的生活等，多方面觯析了百合生产与研究领域中的最新技术应用成果和实践经验，并以此提供给广大农民朋友、农民技术人员、农科大中专学生参考，为推动百合产业的发展尽一份微薄之力。
本书内容包括概述、百合的植物学特征和生物学特性、百合的栽培技术、百合的病虫害防治、百合的商品化生产、生物新技术应用、源库论、百合与人们的生活8章。本书内容全面、具体、翔实，语言通俗、简练，先进性、实用性和可操作性强，对食用百合栽培具有很强的指导作用。适合基层农业生产技术人员和广大种植户阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。
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