锅碗瓢盆等五花八门的烹饪器具，最先出现在人们饮食生活中的，是哪一种？银筷子检测食物毒素，完全靠谱吗？盘子是盘子碟是碟，它们的区别在哪里？“美食不如美器”，这种说法对吗？冰箱≠食品“保险箱”？干锅，也是个菜名？盘饰，是怎么回事？……
“厨行天下书系”之五《烹饪器具》，是单守庆“读”和“写”的又一新成果，全书采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面。
“厨行天下书系”之五《烹饪器具》是单守庆“读”和“写”的又一新成果，采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借锅不借盖；借碗不借筷；碗中有乾坤；盘碟大盘点；练勺工的窍门；盆菜，是个菜名；冰箱≠食品“保险箱”，等等。烹饪器具的烹文煮史在这里评说，千姿百态在这里展示。巧使妙用在这里交流。图文并茂，具有较强的知识性、实用性、可读性和趣味性。
本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的参考书。对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士来说，是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。
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