本书详细介绍了每一种果蔬的性味归经、营养成分及对人体产生的功效，还提示人们怎样吃这种果蔬。以及它有哪些禁忌，什么样的人可以食用，而哪些人又不可以多吃。如果你想用这种果蔬做出美味的佳肴，在保健美食中提供了一些食谱供您参考。这是一本极具实用价值的果蔬养生保健读本，希望通过阅读本书，您能增加一些果蔬饮食知识。吃出健康的身体，健康活到120岁。
《果蔬保健手册》是一本通俗易懂、贴近生活、实用性强的书。本书详细介绍了每一种果蔬的别名、产地、性味归经，还从果蔬简介、实用功效、特别提示、保健美食、绿色医方，智慧点滴六个方面作了详细阐述，希望通过此书，让更多的人体会到水果和蔬菜在日常生活中的重要性，从而合理膳食，均衡营养，吃出健康好体质。
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