笔者郭东宇、陈锦珊参考了医学营养、食品营养、饮食营养、军事营养、营养与健康等各领域的大量文献，较为全面并简明扼要地介绍了现代人的营养与健康所涉及的问题。《现代人的营养与健康》第一章介绍人体所需的主要营养素，第二章介绍了各类人群的营养与健康，其余的三章则分别介绍了亚健康与营养、肥胖与营养、运动与营养。
希望本书的出版能为百姓和基层官兵平时合理营养，部队平、战时保障膳食供给，以及临床医师、营养师、配膳师开展相关工作等提供参考。
郭东宇、陈锦珊主编的《现代人的营养与健康》较为全面并简明扼要地介绍了主要的营养素、各类人群的营养与健康、亚健康与营养、肥胖与营养、运动与营养等内容，同时，通俗易懂地阐述了营养学领域研究的新进展。
这本书实用性强，适合普通百姓和基层官兵阅读应用，也可供部队平、战时膳食供给，以及临床医师、营养师、配膳师等参考。
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